コーヒー豆を挽くときに迷いやすいのが、ミルの粗さをどれくらいにすればいいのかという点です。

同じ豆を使っていても、挽き目が細かいか粗いかで、コーヒーの味はかなり変わります。

細かく挽くと成分が出やすくなり、苦味や濃さが出やすくなります。反対に、粗く挽くと成分が出にくくなり、すっきりした味になりやすいです。

つまり、コーヒーミルの粗さは、ただの設定ではなく、味を整えるための調整ポイントです。

この記事では、ペーパードリップ・フレンチプレス・水出し・コーヒーメーカーなど、抽出器具ごとの挽き目の目安と、苦い・薄い・酸っぱいときの調整方法をわかりやすく解説します。

コーヒーミルの粗さとは？

コーヒーミルの粗さとは、豆を挽いたあとの粉の粒の大きさのことです。

一般的には、細かい順に「極細挽き」「細挽き」「中細挽き」「中挽き」「中粗挽き」「粗挽き」と呼ばれます。

粒が細かいほど、お湯と触れる面積が増えるため、コーヒーの成分が出やすくなります。粒が粗いほど、お湯と触れる面積が少なくなるため、成分はゆっくり出ます。

そのため、挽き目は抽出時間とセットで考える必要があります。

短時間で抽出するエスプレッソは細かく、時間をかけて抽出するフレンチプレスや水出しは粗めが基本です。

コーヒーミルの粗さ目安表

まずは、抽出器具ごとの挽き目の目安を一覧で確認しましょう。

実際には豆の焙煎度や好みで微調整しますが、最初はこの表を基準にすると大きく外しにくいです。

スマホの方は横にスクロールできます。

家庭で多いペーパードリップなら、まずは中細挽き〜中挽きから始めるのがおすすめです。

苦味が強ければ少し粗く、薄く感じるなら少し細かくして、自分の好みに近づけていきましょう。

粗さによってコーヒーの味はどう変わる？

コーヒーの挽き目を変えると、酸味・苦味・濃さの出方が変わります。

難しく考えすぎる必要はありません。まずは、次のように覚えておくと調整しやすいです。

細かく挽くと、苦味や濃さが出やすい

粉が細かいほど、お湯と触れる面積が増えます。

そのため、コーヒーの成分が出やすくなり、味は濃く、苦味も出やすくなります。

ただし、細かくしすぎると、雑味やえぐみも出やすくなります。ペーパードリップでお湯の抜けが遅すぎる場合も、粉が細かすぎる可能性があります。

粗く挽くと、すっきり軽い味になりやすい

粉が粗いほど、お湯と触れる面積は少なくなります。

抽出される成分が少なくなるため、味は軽く、すっきりした印象になりやすいです。

ただし、粗すぎるとコーヒーの成分が十分に出ず、薄い・酸っぱい・物足りないと感じることがあります。

酸っぱいときは、粗すぎる可能性があります

コーヒーが酸っぱく感じるときは、豆の個性だけでなく、挽き目が粗すぎて成分が出きっていない場合があります。

この場合は、今より少し細かく挽いてみましょう。

一度に大きく変えるのではなく、ミルのダイヤルや目盛りを1段階だけ動かして、味の変化を見るのがおすすめです。

苦すぎるときは、細かすぎる可能性があります

苦味が強すぎる、後味が重い、雑味が気になるときは、粉が細かすぎることがあります。

この場合は、今より少し粗くしてみましょう。

お湯の抜けが遅い、抽出に時間がかかりすぎるときも、挽き目を少し粗くすると改善しやすいです。

抽出器具別の挽き目と調整のコツ

ここからは、よく使われる抽出器具ごとに、挽き目の考え方を整理します。

同じ中挽きでも、ミルによって粒の大きさは少し変わります。最初は目安として考え、味を見ながら微調整してください。

ペーパードリップは中細挽き〜中挽きが基本

ペーパードリップは、中細挽き〜中挽きが基本です。

苦味や重さを出したいなら少し細かく、すっきり飲みたいなら少し粗くします。

お湯の抜けが遅く、苦味が強いときは細かすぎる可能性があります。逆に、お湯が早く落ちすぎて薄い場合は、少し細かくすると味が出やすくなります。

コーヒーメーカーは中挽き前後が使いやすい

一般的なドリップ式コーヒーメーカーは、中挽き前後が使いやすいです。

細かすぎるとフィルターが目詰まりしやすく、苦味や雑味が出ることがあります。

薄く感じる場合は、挽き目を細かくするだけでなく、粉の量や水量も一緒に見直しましょう。

フレンチプレスは中粗挽き〜粗挽き

フレンチプレスは、粉をお湯に浸して抽出するため、中粗挽き〜粗挽きが向いています。

細かすぎると、カップに細かい粉が入りやすく、ざらつきや雑味が気になりやすいです。

オイル感やコクを楽しみつつ、粉っぽさを抑えたいなら、粗めを基準にしましょう。

水出しコーヒーは中挽き〜中粗挽き

水出しコーヒーは、長時間かけてゆっくり抽出するため、中挽き〜中粗挽きが使いやすいです。

細かすぎると、濁りや苦味が出やすくなります。すっきりした水出しを作りたいなら、少し粗めにすると飲みやすくなります。

ただし、粗すぎると味が出にくくなります。薄いと感じる場合は、少し細かくするか、抽出時間を長めに調整しましょう。

マキネッタは細挽き〜中細挽き

マキネッタは、細挽き〜中細挽きが目安です。

ただし、エスプレッソ用の極細挽きほど細かくすると、抽出が詰まりやすくなることがあります。

濃くしたいからといって細かくしすぎず、マキネッタ用として少し余裕のある細挽きから試すのがおすすめです。

エスプレッソは極細挽き。ただし専用グラインダーが必要

エスプレッソは、短時間で高い圧力をかけて抽出するため、極細挽きが必要です。

ただし、家庭用の一般的な電動ミルや手動ミルでは、エスプレッソ用に十分な細かさや調整精度が足りないことがあります。

エスプレッソマシンで本格的に抽出したい場合は、エスプレッソ対応を明記したグラインダーを選びましょう。

コーヒーミルの粗さ調整方法

コーヒーミルの粗さ調整は、ミルの種類によって少し違います。

手動ミルは調整ナットやダイヤルで、電動ミルはダイヤルや目盛りで粗さを変えるものが多いです。

手動ミルは調整ナットやダイヤルを少しずつ動かす

手動ミルの場合、ハンドル下や刃の近くにある調整ナット、または外部ダイヤルで挽き目を調整します。

古いタイプの手動ミルでは、固定ネジを外してハンドルを取り、粗さ調節ナットを回すものもあります。

基本は、締めるほど細かく、ゆるめるほど粗くなると考えるとわかりやすいです。

調整するときは、まず粗さ調節ナットを締め切った状態を基準にします。そこから反時計回りに少しずつ戻して、好みの挽き目に合わせます。

ミルによって差はありますが、ネジをカチカチと回すタイプの手動ミルなら、最初は次の目安から試すと調整しやすいです。

ペーパードリップなら、まずは7〜9目盛り前後をスタート地点にして、味を見ながら調整するとわかりやすいです。

ただし、この目盛りはあくまで目安です。メーカーやミルの構造によって、同じ目盛りでも粉の粗さは変わります。必ず自分のミルで実際に挽いた粉を見ながら調整してください。

電動ミルは目盛りやダイヤルを基準にする

電動ミルの場合は、目盛りやダイヤルで挽き目を調整するモデルが多いです。

プロペラ式は、押す時間で粗さを変えるため、細かな再現性は高くありません。

臼式やフラットディスク式は、目盛りを使って調整できるため、前回と同じ挽き目に戻しやすいです。

調整は一気に変えず、1段階ずつ試す

挽き目を調整するときは、一気に大きく変えない方がいいです。

苦いからといって大きく粗くすると、今度は薄くなりすぎることがあります。

まずは1段階だけ動かして、同じ豆・同じ粉量・同じお湯の量で淹れてみましょう。

味の違いがわかりやすくなり、自分の好みに近づけやすくなります。

味が決まらないときの調整早見表

コーヒーの味が思ったように決まらないときは、挽き目だけでなく、粉量・湯温・抽出時間も関係します。

ただ、まずは挽き目を少し変えるだけでも、味はかなり調整できます。

スマホの方は横にスクロールできます。

味が決まらないときは、挽き目だけを変えて原因を探るとわかりやすいです。

粉量や湯量も同時に変えると、何が原因だったのか判断しにくくなります。

挽き目が安定しないときはミルの刃も見直しましょう

挽き目を調整しても味が毎回ブレる場合は、ミルの刃の方式も関係しているかもしれません。

特にプロペラ式のミルは、豆を刃で砕く構造のため、細かい粉と粗い粒が混ざりやすいです。

その結果、苦味も出るのに薄く感じる、雑味が出る、味が毎回変わるといったことが起こりやすくなります。

一方で、臼式やフラットディスク式のミルは、粒の大きさをそろえやすく、味の再現性を高めやすいです。

安く始めるならプロペラ式でも十分候補になりますが、味の安定感まで求めるなら、ミルの刃の方式も見ておきましょう。

手動ミルと電動ミルで粗さ調整は違う？

手動ミルと電動ミルでは、粗さ調整のしやすさや使い方が少し違います。

どちらが良いというより、どれくらいの頻度で使うか、どれくらい正確に挽き目を再現したいかで選ぶと失敗を減らせます。

手動ミルは少量を丁寧に調整しやすい

手動ミルは、1〜2杯分をその都度挽く使い方に向いています。

モデルによっては、ダイヤルやクリックで細かく調整できるものもあります。

ただし、安い手動ミルでは目盛りがわかりにくかったり、浅煎り豆を挽くと重く感じたりすることがあります。

電動ミルは毎日同じ挽き目で使いやすい

電動ミルは、毎日同じ量を挽きたい人に向いています。

臼式やフラットディスク式のモデルなら、目盛りを合わせて同じ挽き目を再現しやすくなります。

一方で、プロペラ式は押す時間で粗さを調整するため、毎回まったく同じ挽き目にするのは難しいです。

よくある質問

コーヒーミルの粗さや挽き目調整で迷いやすい疑問をまとめます。

ペーパードリップはどの粗さがおすすめですか？

ペーパードリップは、中細挽き〜中挽きがおすすめです。

最初は中挽き寄りから始め、苦い・薄い・酸っぱいなどの違和感があれば、上の早見表を見ながら1段階ずつ調整してみてください。

コーヒーが苦いときは粗くすればいいですか？

苦味が強すぎる場合は、少し粗くすると改善することがあります。

ただし、湯温が高すぎる、抽出時間が長すぎる、粉量が多すぎる場合も苦味につながります。まずは挽き目を1段階だけ変えて様子を見ましょう。

コーヒーが薄いときは細かくすればいいですか？

薄いと感じる場合は、少し細かくすると味が出やすくなります。

あわせて粉量・水量・抽出時間も確認してみてください。詳しい調整は、早見表の「薄い」の行を参考にすると判断しやすいです。

水出しコーヒーは細挽きでも大丈夫ですか？

水出しコーヒーは、中挽き〜中粗挽きがおすすめです。

細かすぎると濁りや苦味が出やすくなります。すっきりした水出しにしたいなら、少し粗めを基準にしましょう。

エスプレッソ用の極細挽きは普通のミルでもできますか？

一般的な家庭用ミルでは、エスプレッソに必要な極細挽きや細かな調整が難しい場合があります。

エスプレッソマシンで本格的に抽出したい場合は、エスプレッソ対応を明記した専用グラインダーを選ぶのがおすすめです。

まとめ｜粗さを調整すると、コーヒーの味はもっと整えやすくなります

コーヒーミルの粗さは、コーヒーの味を左右する大事なポイントです。

ペーパードリップなら中細挽き〜中挽き、フレンチプレスなら中粗挽き〜粗挽き、水出しなら中挽き〜中粗挽きが目安になります。

細かく挽くと、苦味や濃さが出やすくなります。粗く挽くと、すっきり軽い味になりやすいです。

味が苦いなら少し粗く、薄いなら少し細かく。酸っぱく感じるなら少し細かく、重すぎるなら少し粗くする。この基本を覚えておくと、味の調整がかなりしやすくなります。

また、挽き目を調整しても味が毎回ブレる場合は、ミルの刃の方式も見直してみましょう。プロペラ式より、臼式やフラットディスク式の方が粒度をそろえやすく、味の再現性を高めやすいです。

挽き目は、コーヒーの味を自分好みに近づけるための調整レバーです。

まずは抽出器具に合う粗さから始めて、少しずつ自分の好みに合わせて調整してみてください。

コーヒーを淹れたときに、苦味が強い、雑味が出る、粉っぽく感じることはありませんか？

豆や淹れ方が原因のこともありますが、見落としやすいのがコーヒーミルで出る「微粉」です。

微粉とは、コーヒー豆を挽いたときに出る、とても細かい粉のことです。

少し出るだけなら自然なものですが、微粉が多すぎると、コーヒーの味が苦くなったり、雑味が出たり、ドリップ中に目詰まりしやすくなったりします。

この記事では、コーヒーミルの微粉とは何か、味にどう影響するのか、微粉を減らすにはどうすればいいのかを、初心者向けにわかりやすく解説します。

コーヒーミルの微粉とは？

微粉とは、コーヒー豆を挽いたときに出る、とても細かい粉のことです。

同じミルで同じ豆を挽いても、粉の粒は完全に同じ大きさにはなりません。中挽きに設定していても、中挽きの粉の中に、かなり細かい粉が少し混ざります。

この細かすぎる粉が、一般的に「微粉」と呼ばれるものです。

微粉そのものが悪者というわけではありません。コーヒー豆を挽く以上、ある程度の微粉は必ず出ます。

ただし、微粉が多すぎると味のバランスが崩れやすくなるため、苦味や雑味が気になる人は見直したいポイントです。

※ちなみに、豆を挽いたときに出るヒラヒラした茶色い薄皮はチャフ（シルバースキン）と呼ばれるもので、微粉とは別物です。これも雑味の原因になることがあるため、気になる場合は息で軽く吹き飛ばすとすっきりしやすいです。

微粉が多いとコーヒーの味はどう変わる？

微粉が多いと、コーヒーの味は濃く・重く・苦く感じやすくなります。

理由は、微粉がお湯と触れる面積が大きく、成分が早く出やすいからです。

苦味が強くなりやすい

微粉はとても細かいため、お湯に触れると短時間で成分が出ます。

そのため、普通の粒よりも早く抽出が進み、苦味や渋みが出やすくなります。

特にペーパードリップで、お湯の落ち方が遅いときは注意です。微粉がフィルターに詰まり、抽出時間が長くなることで、さらに苦味が出やすくなります。

雑味やえぐみが出やすい

微粉が多いと、苦味だけでなく雑味やえぐみも出やすくなります。

「濃い」というより、後味が重い、ざらっとした感じがある、飲み終わりに嫌な苦味が残る。こういうときは、微粉が多い可能性があります。

もちろん豆の焙煎度や鮮度、湯温、抽出時間も関係しますが、ミルの微粉はかなり見落とされやすい原因です。

粉っぽさを感じやすい

フレンチプレスや金属フィルターのように、粉の細かい粒がカップに入りやすい抽出では、微粉の影響が出やすいです。

飲んだときに口の中にざらつきが残る場合は、挽き目が細かすぎるか、微粉が多すぎる可能性があります。

この場合は、挽き目を少し粗くするだけでも飲みやすくなることがあります。

微粉が増える主な原因

微粉が増える原因はいくつかあります。

代表的なのは、ミルの刃の方式、挽き目の細かさ、掃除不足、豆の状態です。

ブレード式ミルは微粉が出やすい

ブレード式のミルは、回転する刃で豆を砕くタイプです。

ミキサーやフードプロセッサーに近い仕組みなので、刃に当たった豆は細かくなり、当たりにくい豆は粗いまま残りやすくなります。

その結果、粗い粒と細かい微粉が混ざりやすくなります。

安くて手軽に使えるのは魅力ですが、味の安定感や微粉の少なさを重視するなら、臼式やフラットディスク式も候補になります。

挽き目が細かすぎる

挽き目が細かすぎると、当然ながら微粉も目立ちやすくなります。

ペーパードリップなのに細挽きに近い設定で挽いていると、お湯の抜けが悪くなり、苦味や雑味が出やすくなります。

味が重い、苦い、抽出に時間がかかると感じるときは、今より少し粗くしてみましょう。

ミルの掃除不足で古い粉が混ざる

ミルの中に古い粉が残っていると、新しく挽いた粉に混ざることがあります。

特に粉受けや刃まわりには微粉が残りやすく、油分を含んだ粉がこびりつくこともあります。

これが酸化すると、においや雑味の原因になります。

微粉対策は、ミル掃除ともセットで考えるのがおすすめです。

豆の焙煎度や状態でも変わる

豆の状態によっても、微粉の出方は変わります。

深煎りの豆はもろく、砕けやすいことがあります。浅煎りの豆は硬いため、ミルによっては挽きムラが出やすくなることがあります。

また、古くなった豆や乾燥が進んだ豆は、割れ方が不安定になることもあります。

ミルだけでなく、豆の鮮度や焙煎度も味に影響すると考えておきましょう。

微粉を減らす方法

微粉を完全にゼロにすることはできません。

ただし、微粉が多すぎる状態は、使い方やミル選びでかなり改善できます。

挽き目を少し粗くする

一番すぐに試せるのが、挽き目を少し粗くすることです。

苦味が強い、粉っぽい、ドリップの落ちが遅いと感じるなら、今より1段階粗くしてみましょう。

一気に大きく変えると味が薄くなりすぎることがあるので、少しずつ調整するのがおすすめです。

臼式やフラットディスク式のミルを使う

微粉を減らしたいなら、ミルの刃の方式も重要です。

ブレード式より、臼式やフラットディスク式の方が、粒度をそろえやすい傾向があります。

手動ミルならステンレス刃のモデル、電動ミルなら臼式やフラットディスク式のモデルを選ぶと、味の安定感を狙いやすいです。

ミルを定期的に掃除する

微粉は、粉受けやミル刃の周りに残りやすいです。

使うたびに粉受けをブラシで掃除し、月1回くらい刃まわりを掃除すると、古い粉が混ざりにくくなります。

電動ミルの場合は、粉出口にも微粉が残ることがあります。ブラシやエアダスターを使って、無理のない範囲で掃除しましょう。

粉をふるいにかける方法もある

微粉を減らす方法として、挽いた粉を専用のふるいや茶こしで軽くふるう方法もあります。

専用のふるいがなくても、100均で買える目の細かい茶こしで粉を軽くふるうだけで、味がかなりすっきり感じられることがあります。

安いミルを使っていて雑味が気になるときは、一度試してみる価値があります。

ただし、毎回やるには少し手間がかかります。

味を細かく調整したい人には便利ですが、初心者が日常的に続けるなら、まずは挽き目やミルの種類を見直す方が現実的です。

実は、コーヒー好き向けには微粉セパレーター（シフター）という、微粉を取り除くための専用器具もあります。それくらい、微粉のコントロールはコーヒーの味に影響しやすい要素です。

微粉は完全になくした方がいい？

微粉は、完全になくす必要はありません。

コーヒー豆を挽けば、どんなミルでも多少の微粉は出ます。

大事なのは、微粉をゼロにすることではなく、味に悪影響が出るほど多くしないことです。

少しの微粉は、コーヒーの厚みや濃さにつながることもあります。

その一方で、多すぎる微粉は、苦味・雑味・粉っぽさの原因になります。

つまり、微粉は「少しなら自然、多すぎると問題」と考えるとわかりやすいです。

抽出方法別に見る微粉の影響

微粉の影響は、抽出方法によっても変わります。

同じ微粉量でも、ペーパードリップとフレンチプレスでは気になり方が違います。

スマホの方は横にスクロールできます。

特に微粉の影響がわかりやすいのは、ペーパードリップとフレンチプレスです。

ドリップでお湯が落ちにくい、フレンチプレスで粉っぽい。こういうときは、微粉と挽き目を疑ってみましょう。

微粉が多いときのチェックポイント

コーヒーの味が気になるときは、次のポイントを確認してみてください。

まずは、挽き目を少し粗くする、ミルを掃除する、この2つから試すのがおすすめです。

それでも味が安定しない場合は、ミルの刃の方式や豆の状態も見直してみましょう。

よくある質問

コーヒーミルの微粉について、気になりやすい疑問をまとめます。

コーヒーミルの微粉は取り除いた方がいいですか？

必ず取り除く必要はありません。

ただし、苦味や雑味、粉っぽさが気になる場合は、微粉を減らすと味が整いやすくなります。まずは挽き目を少し粗くする、ミルを掃除するところから試してみてください。

微粉が少ないミルはどれですか？

一般的には、ブレード式より臼式やフラットディスク式の方が粒度をそろえやすいです。

手動ミルならステンレス刃のモデル、電動ミルなら臼式・フラットディスク式のモデルが候補になります。

ブレード式ミルは微粉が多いですか？

ブレード式は微粉が出やすい傾向があります。

豆を回転刃で砕く仕組みなので、細かい粉と粗い粒が混ざりやすいためです。価格は手頃ですが、味の安定感を重視するなら臼式も検討しましょう。

微粉が多いと体に悪いですか？

通常のコーヒーとして飲む範囲では、微粉だけを過度に心配する必要はありません。

ただし、微粉が多いと苦味や雑味が出やすく、胃に重く感じる人もいます。飲みにくさを感じるなら、挽き目や抽出方法を見直してみてください。

ペーパードリップで微粉が多いとどうなりますか？

ペーパーが目詰まりしやすくなり、抽出時間が長くなることがあります。

結果として、苦味や雑味が出やすくなります。お湯の落ちが遅いと感じるなら、少し粗めに挽いてみましょう。

まとめ｜微粉はゼロより、多すぎないことが大事です

コーヒーミルの微粉とは、豆を挽いたときに出る細かすぎる粉のことです。

微粉はどんなミルでも多少は出ます。完全になくす必要はありません。

ただし、微粉が多すぎると、苦味・雑味・粉っぽさ・ドリップの目詰まりにつながることがあります。

まずは、挽き目を少し粗くする、ミルを掃除する、抽出時間を見直す。この3つから試してみましょう。

それでも味が安定しない場合は、ブレード式から臼式へ、安い手動ミルからステンレス刃の手動ミルへ、というようにミル自体を見直すのも選択肢です。

微粉はゼロにするものではなく、多すぎないように整えるものです。

苦味や雑味が気になるときは、微粉の量と挽き目を一度チェックしてみてください。

コーヒードリッパーは、見た目が違うだけの道具ではありません。

台形か円錐か、穴が一つか三つか、リブ（内側の溝）がどこまで入っているかで、お湯の抜け方は変わります。つまり、同じ豆を使っても、ドリッパーが違うだけで味の出方はかなり変わります。

「すっきり飲みたい」「まろやかにまとめたい」「香りやコクをしっかり出したい」と感じたとき、豆だけでなくドリッパーを変えると、狙った方向にぐっと近づけやすくなります。

この記事では、代表的なカリタ・メリタ・ハリオV60・コーノの4種類に絞って、味の違いを比較しながら整理しました。どれが自分の好みに合うのか、比較しながら選びたい方に向けた内容です。

ドリッパー全体の種類や選び方を広く整理したい方は、ドリッパーの選び方をまとめたカテゴリページもあわせてどうぞ。

4大ドリッパーの違いを先に比較

コーヒードリッパーの定番は、カリタ・メリタ・ハリオV60・コーノの4種類です。

見た目は似ていても、形状・穴の数・リブの違いで抽出スピードが変わり、仕上がる味の方向もはっきり分かれます。まずは、違いがひと目で分かるように整理しておきます。

大きく見ると、カリタとメリタは台形、V60とコーノは円錐です。ただし、同じ台形同士・同じ円錐同士でも、抽出の考え方が違うので飲み比べると印象はかなり変わります。

カリタとメリタの違い｜同じ台形でも着地が変わる

カリタとメリタは、どちらも台形ドリッパーです。ただ、味の方向は同じではありません。

カリタは三つ穴で比較的テンポよくお湯が抜けるため、味が重くなりすぎにくく、輪郭のはっきりしたすっきりした味に寄せやすいタイプです。一方のメリタは一つ穴で抽出ペースが安定しやすく、全体をまろやかにまとめやすい傾向があります。

ざっくり言えば、カリタはすっきり寄り、メリタは安定したまろやかさ寄りです。台形ドリッパーが気になる方でも、どちらを選ぶかで仕上がりの印象はかなり変わります。

V60とコーノの違い｜リブの構造で味の出方が変わる

V60とコーノは、どちらも円錐ドリッパーです。ただし、この2つはリブの作りの違いがかなり大きいポイントです。

V60は、内側のスパイラルリブが上までしっかり入っていて、ペーパーとの間に空気の通り道ができやすい構造です。そのため、お湯の抜け方を注ぎでコントロールしやすく、軽やかにも濃いめにも振りやすいのが持ち味です。

一方のコーノは、下半分を中心にリブがある構造で、お湯を中心に集めるように抽出しやすく、香りやコクを密度感のある形で引き出しやすい方向にまとまりやすいです。

同じ円錐でも、自由度を楽しみたいならV60、香りとコクをしっかり出したいならコーノと考えると選びやすくなります。

4種類それぞれの特徴を詳しく見る

この章では、4大ドリッパーを1つずつ見ながら、味の違いをもう少し具体的に整理します。

カリタ式のコーヒードリッパー

形状：台形
抽出：三つ穴
難易度：★☆☆

カリタは、台形ドリッパーの定番です。三つ穴から比較的テンポよくお湯が落ちるので、味が重くなりすぎず、輪郭のはっきりしたすっきり系にまとめやすいのが特徴です。

後味を重たくしたくないときや、苦味を出しすぎずに整えたいときは、カリタの方向性がハマりやすいです。たとえば、ブラジルやコロンビアの中煎りのように、甘みとバランスを活かしたい豆とも相性をイメージしやすいタイプです。

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メリタ式のコーヒードリッパー

形状：台形
抽出：一つ穴
難易度：★☆☆

メリタは、一つ穴で抽出ペースが安定しやすく、味のブレを抑えやすいのが強みです。仕上がりはまろやかでまとまりやすく、毎日飲みやすい方向に寄りやすい印象があります。

同じ台形でも、カリタより“落ち着いた味”に着地しやすいので、「派手な変化よりも安定感がほしい」という方にはメリタの方がしっくりきやすいです。たとえば、ブラジルやグアテマラのように、バランスの良い甘みとコクを素直に楽しみたい豆にも合わせやすいタイプです。

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ドリッパー紹介～メリタ式の特徴とコーヒーの入れ方や使い方

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ハリオV60のコーヒードリッパー

形状：円錐
抽出：一つ穴
難易度：★★☆

V60は、円錐形と大きな一つ穴、そして上まで伸びたスパイラルリブが特徴です。ペーパーとの間に空気の抜け道ができやすく、お湯の注ぎ方によって味の表情を動かしやすいので、軽やかにも、しっかりめにも振りやすいのが持ち味です。

酸のきれいさや香りの立ち方を活かしやすいので、たとえばエチオピアやケニアのようなフルーティーさのある豆とも相性を考えやすいです。注ぎ方まで含めてハンドドリップを楽しみたい人には、V60の自由度はかなり大きな魅力になります。

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ハリオV60 ドリッパーの美味しいコーヒーの入れ方と味の特徴とは？

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コーノ式のコーヒードリッパー

形状：円錐
抽出：一つ穴
難易度：★★☆

コーノは、円錐ドリッパーの中でも香りとコクをしっかり出しやすいタイプです。下半分を中心としたリブ構造で、お湯を中心に集めるように抽出しやすく、うまく合うと密度感のある味わいになります。

あっさり軽くというより、甘み・厚み・香りを意識して淹れたいときに強さが出やすく、たとえばマンデリンやグアテマラのようにボディ感やコクを楽しみたい豆とも合わせやすい方向です。深煎りや中深煎りをしっかり味わいたい人にも、コーノは面白さが出やすいです。

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ドリッパー紹介～コーノ式の特徴とコーヒーの入れ方や使い方

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迷ったときは「どんな味を飲みたいか」で選ぶ

ドリッパー比較で迷ったときは、細かい構造から入るよりも、自分がどんな味を飲みたいかを先に決める方が選びやすいです。

後味の軽さやすっきり感を重視するならカリタ。まろやかで安定した飲みやすさを求めるならメリタ。注ぎ方で味を変える面白さまで楽しみたいならV60。香り・コク・飲みごたえをしっかり出したいならコーノ、という考え方で整理すると選びやすくなります。

まとめ｜4大ドリッパーは構造の違いが味の違いになる

4大ドリッパーはどれも有名ですが、比べてみると「似た道具」では終わりません。台形か円錐か、穴の数はどうか、リブの構造はどうか――その違いが、そのまま味の違いにつながります。

カリタとメリタなら、同じ台形でもすっきり感か、まろやかさかで選び方が変わります。V60とコーノなら、同じ円錐でも自由度を楽しむか、香りとコクを深く出すかで役割が分かれます。

最初の1台を選ぶなら、有名さや見た目よりも、自分の好みの味に近い方向から選ぶのがおすすめです。味の違いがわかると、ハンドドリップはもっと面白くなります。自分の好きな1杯に近づけてくれるドリッパーを見つけて、コーヒー時間をさらに楽しんでみてください。

「家でもおいしいコーヒーを飲みたい」

そう思って調べ始めると、コーヒーメーカー、ハンドドリップ、ミル、ドリッパー、スケール……と、いろいろ出てきて迷いますよね。

そこで最初に決めたいのは、手軽さを優先するか、自分で淹れる楽しさを優先するかです。

ボタンひとつでラクに始めたいならコーヒーメーカー、自分でお湯を注いで味の違いまで楽しみたいならハンドドリップが向いています。

この記事では、家でコーヒーを始めたい初心者に向けて、何から揃えればいいのかをわかりやすく整理しながら、ハンドドリップを本格的に楽しむための道具選びまでご紹介します。

コーヒー初心者が最初に決めるのは、コーヒーメーカーかハンドドリップか

家でコーヒーを始める方法は、大きく分けるとコーヒーメーカーとハンドドリップの2つです。

「まずはラクに家コーヒーを始めたい」という方は、コーヒーメーカーのほうが自然です。

一方で、「せっかくなら自分で淹れてみたい」「挽き方や淹れ方の違いも楽しみたい」という方は、ハンドドリップのほうが満足につながります。

つまり、何を買うかの前に、自分がどちらの楽しみ方をしたいかを決めることが大切です。

ハンドドリップ初心者が最初に揃えるもの

ここからは、「自分で淹れる楽しさも味わいたい」「せっかくならハンドドリップで始めたい」という方向けに、最初に揃えたい道具を整理します。

ただ、いきなり全部を高級品で揃える必要はありません。

まずは絶対に必要なものと、あると便利なものを分けて考えると、全体が見えやすくなります。

サーバーはあると便利ですが、最初はマグカップに直接落としても始められます。

温度計や温調ケトルもあると便利です。ただ、まずは基本の道具を揃えて、淹れ方に慣れてから追加しても問題ありません。

ドリッパー・サーバー・ポット・スケールは、最初は手頃なもので十分です。

まずはこうした基本セットで始めて、浮いた予算を「良いミル」に回すのが、最初に迷わない買い方です。

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初心者向けのドリップセットをチェック

ミルだけは、安さ優先にしすぎないほうがいい理由

ハンドドリップでは、豆の鮮度だけでなく、挽き具合の揃い方が味に大きく影響します。

極端に安いミルだと、粒の大きさがバラつき、雑味が出たり、逆に薄くなったりして、味が安定しません。

せっかく豆や淹れ方にこだわっても、ミルの精度が低いと「思ったよりおいしくならない」という結果になりがちです。

だからこそ、ハンドドリップを本格的に楽しみたいなら、ミルだけは安物で済ませすぎないほうがいいです。

ドリッパーやサーバーは後から買い替えても影響は比較的ゆるやかですが、ミルは別です。

ハンドドリップで挽き方の違いまで楽しみたいなら、ミルは道具の中でも優先順位が高いと考えてください。

最初の目安としては、「とにかく一番安いもの」ではなく、挽き目調整がしっかりできて、長く使う前提で選べる入門機を意識すると方向がぶれません。

コーヒーミル選びを詳しく見たい方は、こちらも参考にどうぞ。

初心者におすすめのコーヒーミル5選｜買いやすくて失敗しにくい定番モデルを紹介

2026.5.12

初心者でも迷わないコーヒーミルの選び方から、おすすめのコーヒーミルまでご紹介します。ミルを使って自宅でも挽きたてコーヒーを楽しみましょう。...

最初の練習は粉でもいい。でも、続けるなら豆からがおすすめ

ハンドドリップを始めたばかりの頃は、最初の練習としてお店で挽いてもらった粉を使うのもありです。

そうすれば、まずはお湯の注ぎ方や蒸らしに集中できます。

ただ、本格的に続けるなら、やはり豆で買って、淹れる直前に挽くほうが満足度は高くなります。

コーヒーは挽いた瞬間に香りが立ち、同時に風味も落ちていきます。

ハンドドリップを選ぶなら、その違いまで楽しめるようになると面白さが一気に増します。

最初の豆は、新鮮なブレンドを少量で買うのがおすすめ

家コーヒーを始めるときは、いきなり個性的な豆を選ぶより、まずは飲みやすいブレンドから始めるのがおすすめです。

ブレンドは味のバランスが整えられているものが多く、初心者でも違和感なく飲みやすい一杯に出会えます。

また、最初から大量に買うのではなく、100g〜200gくらいの少量で試すほうが納得しながら進められます。

コーヒーは食品なので、開封後は少しずつ風味が落ちていきます。

家でおいしく楽しみたいなら、少量をこまめに買うほうが合っています。

焙煎日のわかる豆や、注文後に焙煎してくれるお店を選ぶと、違いもつかみやすくなります。

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焙煎したてのコーヒー豆をチェック

初心者が最初に覚えたい、基本のドリップレシピ

ハンドドリップは難しそうに見えますが、最初は基本をひとつ覚えれば十分です。

まずは次のレシピを目安にしてみてください。

• コーヒー粉：10g
• お湯：180ml
• 挽き目：中細挽き
• お湯の温度：93℃前後
• 蒸らし時間：20〜30秒

お湯は沸騰直後をそのまま使うより、少し落ち着かせたほうが扱いやすくなります。

温度計があると安心ですし、温度調整できるケトルがあればさらに安定します。

注ぎ方は、最初に粉全体がしっとり湿るくらいまで少量注いで20〜30秒蒸らし、その後は中心からやさしく円を描くように注いでいきます。

最初から難しく考えすぎず、毎回同じ分量で淹れることを意識すると、味が安定します。

最初は手頃な道具でもいい。でも、買い替えの優先順位はある

ハンドドリップを始めると、つい高価な器具に目がいきます。

でも、最初から全部を高級品で揃える必要はありません。

まずは手頃な道具で始めて、続けられそうだと思ったら少しずつ買い替えていく、という考え方で十分です。

ただし、買い替えの優先順位はあります。

1. まずはミル
2. 次にお湯を安定して注げるポット
3. 必要なら温度管理しやすいケトルや温度計
4. ドリッパーやサーバーはその後でもOK

味の安定感に直結するのは、やはりミルとお湯の扱いやすさです。

見た目がおしゃれな器具に先にお金をかけるより、味に影響するところから整えるほうが満足度は高くなります。

まとめ｜コーヒー初心者は、生活スタイルに合った始め方を選ぼう

家でコーヒーを始めたい初心者は、まずコーヒーメーカーにするか、ハンドドリップにするかを決めるところから始めましょう。

手軽さを重視するならコーヒーメーカー、味や過程まで楽しみたいならハンドドリップが向いています。

そして、ハンドドリップを選ぶなら、ドリッパーやポットを揃えるだけでなく、ミル・スケール・湯温管理まで意識すると、家コーヒーの満足度はぐっと上がります。

特にミルは、安さだけで選ばないほうがいいポイントです。

最初は手頃な道具で始めても大丈夫ですが、続けるつもりなら、味に直結する道具から優先して整えていきましょう。

家で淹れるコーヒーは、ただ飲むだけでなく、淹れる時間ごと楽しめる趣味にもなります。

あなたの生活スタイルに合った始め方で、ぜひ家コーヒーを楽しんでみてください。

「せっかく淹れたのに、なんか水っぽい…」
「麦茶みたいでコクも香りもない…」
これ、ハンドドリップあるあるです（泣）

ただ安心してください。薄い原因はほぼ決まっていて、直す順番もハッキリしています。

さらに今回は、検索している人が一番困っている「いま目の前にある薄いコーヒーをどうにかする救済策」も先にまとめます。

淹れてしまった「薄いコーヒー」を今すぐ濃くする救済策（＋NG行動）

「もう淹れちゃった…でも捨てたくない…」

この“緊急モード”に対する、現実的な救済策はこれです。

◎ 救済策：インスタントコーヒーを「ひとつまみ」足す

いちばん現実的で、味が整いやすい裏技です。

薄いコーヒーにインスタントコーヒーをひとつまみ（ティースプーン半分くらい）入れて混ぜると、足りないコクと苦味がピンポイントで戻ります。

（入れすぎると一気にインスタント味になるので、“ひとつまみ”から）

× 鍋で煮詰める（絶対NG）

「水分を飛ばせば濃くなるのでは？」と思いがちですが、コーヒーを沸騰させると香りが飛び、焦げ臭さとエグみが出やすくなります。

濃くなる前に、まずくなりがちなのでおすすめしません。

× もう一度「粉」を通す（二度出しはNG）

薄いコーヒーをもう一度粉に通すと、狙い通りに濃くなるより過抽出になって、渋み・胃にもたれる重さが出やすいです。

まずは原因チェック：薄いときの「原因→対策」早見表

上位サイトはここをサクッと表で見せてきます。

読者が迷子にならないよう、先に結論を置きます。

次から薄くしない！濃く（おいしく）淹れる3つの対処法

ここからが本題。

薄いときは上から順に1つずつ直すのがコツです。

対処法1：粉の量（豆の量）を見直す（最短で効く）

薄いとき、いちばん多い原因は粉が少ない（または湯量が多い）です。

計量スプーンは焙煎度で重さがブレます。

できれば一度だけでもキッチンスケールで確認しておくと、今後ずっと安定します。

対処法2：挽き目を「1段階だけ」細かくする

挽き目が粗いほど、お湯がスルッと抜けて抽出不足（薄い）になりやすいです。

粉を細かくすると、お湯が通る道が狭くなって、成分がしっかり出ます。

対処法3：注ぎを細くして「ゆっくり」抽出する

薄くなる人は、だいたい注ぎが速いです。

太くドバッと注ぐと、お湯が粉に触れる時間が短くなって、味が出る前に終わります。

それでも薄いなら「豆の焙煎度（ロースト）」を見直そう

ここまで全部やっても「物足りない」「コクが出ない」なら、淹れ方より豆の方向性の可能性があります。

浅煎り（ライト〜ミディアム）は、もともと酸味寄りでスッキリしやすく、濃く淹れても「喫茶店のガツン感」には寄りにくいです。

しっかりした苦味・コクが好きなら、深煎り（フルシティ〜フレンチ）を選ぶと満足度が上がります。

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深煎りの人気ブレンドをチェック

まとめ：薄いコーヒーから抜け出す最短ルートは「量る」こと

薄い問題って、ハンドドリップの「沼」の入口に見えて、実はスケールで量るだけで一気に安定します。

次の1杯、まずは粉を+1〜2gだけやってみてください。そこから世界が変わります。

コーヒーメーカーでいろいろな豆を飲んで、「自分の好み」が分かってくると、次に出てくるのがこれです。

「もっと美味しく飲むには、淹れ方も工夫したほうがいい？」

そこで候補に上がるのが、王道のハンドドリップと、ちょっと憧れるサイフォン。

でも初心者ほど迷いますよね。結局どっちがいいの？って。

この記事では「味の違い」「あなたに合う選び方（診断）」「最初に揃える最小セット」まで、入口として分かりやすくまとめます。

実践派の人向けに、最後に味を動かす調整ポイントも入れておきます。

結論：どっちがいい？迷ったら「目的」で決める

「どっちが美味しい？」の答えは、優劣ではなく“あなたが何を美味しいと感じるか”で決まります。

まずは比較表で全体像をつかみましょう。

サイフォンとドリップの味の違い比較表

ざっくり言うと、「香り高く、まろやかで“体験も込みで楽しみたい”ならサイフォン。

「豆の個性をクリアに出して、調整しながら上達したいならドリップ」が入口として失敗しにくいです。

「淹れ方を変える」と同じくらい味が変わるのが挽き目です。

どっちを選ぶにしても、まずは「挽き目で味がどう動くか」を知っておくと失敗が減ります。

コーヒーミルの粗さによる風味の変化と調整の目安（挽き目の基本）

【2分診断】あなたにおすすめなのはどっち？

理屈より先に「今のあなた」に合わせて決めた方が早いです。

YESが多い方が向いています。

迷う人は、まずドリップが鉄板です。

理由は「安く始められる」「失敗の原因を潰しやすい」「上達の伸びしろが分かりやすい」から。

その上で“体験としてサイフォンもやってみたい”となったら、次のステップにしやすいです。

なぜ味が違う？サイフォンは浸漬式、ドリップは透過式

同じ豆でも味が変わるのは、お湯と粉の「触れ方」が違うからです。

サイフォンは「浸漬式（しんししき）」

サイフォンは、お湯の中にコーヒー粉を一定時間しっかり浸して抽出します。

粉と湯の接触が均一になりやすく、結果としてまろやかさ・コクが出やすい傾向があります。

さらに蒸気圧と真空でお湯が上下する動きがあり、“見て楽しい”のもサイフォンならではです。

サイフォンは抽出が安定しやすい分、挽き目の影響が分かりやすいです。

「サイフォンで豆の良さを引き出す挽き方」は、ここで詳しくまとめています。

サイフォンでコーヒー豆の良さを引き出す挽き方とは？

ドリップは「透過式（とうかしき）」

ドリップは、上から注いだお湯が粉の層を通過する際に成分を溶かし出します。

ペーパーフィルターが微粉をしっかり止めるので、口当たりは軽く、透明感のある味を作りやすいのが特徴です。

また注ぎ方で味を動かせるため、“自分で調整して美味しくする楽しさ”があります。

これから始めるならどっちを買う？最小セット（初心者向け）

「家でも淹れてみたい」なら、入口としてはドリップが最短です。

ただしサイフォンも“趣味”としては最高なので、目的別に最小セットを置いておきます。

まずはドリップ（最短で始める最小セット）

ドリップは「道具選び」で難易度がけっこう変わります。

まず失敗しにくい形から始めたい人は、難易度別にまとまっているこちらが分かりやすいです。

コーヒー初心者向けドリッパー｜難易度別のおすすめドリッパー5選

「せっかくなら道具も楽しみたい」「見た目もこだわりたい」人は、タイプ別に比較しているこちらも参考になります。

自慢したくなるおすすめのコーヒードリッパーランキング10選

コーヒーメーカーから次の一歩として「手で淹れる」に挑戦するなら、豆の挽き方が一番の近道です。

コーヒーメーカー用に挽いた豆と、ドリップ向きの挽き方は味が変わります。

コーヒーメーカー用のコーヒー豆のおすすめの挽き方（手淹れに移る人向け）

サイフォン（やってみたい人の最小セット）

サイフォンは“本体のサイズ感”と“フィルター（布 or 金属）”で、扱いやすさが変わります。

「どれを買うべき？」の比較は、こちらにまとめています。

おしゃれでおすすめなサイフォンランキング6選｜正しい選び方とは？

サイフォンは“道具と手入れ”が増える分、ハマると楽しいです。

「まずはドリップで基準の味を作る」→「サイフォンで違いを楽しむ」の順がいちばん失敗しにくいルートです。

温度は“味のハンドル”｜まずは安定させると一気に上達する

ドリップでもサイフォンでも、味を大きく動かすのが湯温です。

酸味が立ちすぎる／渋い・えぐい…は、挽き目と並んで温度が原因のことが多いです。

最初は「きっちり測る」より、毎回同じ条件に寄せるだけで味が安定します。

「温度を安定させたい」「細口で注ぎやすくしたい」という人は、電気ケトルの選び方もチェックしておくと失敗が減ります。

電気コーヒーケトルをおすすめする人とおすすめ商品の特徴や口コミ

※さらに沼に入りたい人は、キッチン用の温度計があると「毎回同じ味」を作りやすくなります。

実践派向け：味を動かす「調整ポイント」だけ覚えておけばOK

入口記事としては、ここだけ押さえれば十分です。

味を変えるレバーは、実はシンプル。

ドリップで味を調整するレバー

「薄い」「酸味が強い」「思った味にならない」と感じたら、まずは挽き目を疑うのが最短です。

挽き目を変えるだけで、同じ豆でも別物になります。

挽き目の調整で味を寄せるコツ（粗さと風味の関係）

サイフォンで味を調整するレバー

• 濃すぎる・重い：浸漬時間を短く／攪拌を減らす
• 雑味っぽい：沸騰させすぎない（火力を落とす）／攪拌しすぎない
• 軽すぎる：浸漬時間を少し延ばす／攪拌を1回増やす

よくある質問（FAQ）

Q. 初心者はいきなりサイフォンを買うと失敗しますか？

失敗する可能性は上がります。

味そのものより、準備と片付け、手入れで挫折しやすいからです。

ただ「体験も含めて趣味にしたい」ならサイフォンは最高なので、続けられるかで決めるのがコツです。

Q. 豆の個性を一番感じやすいのはどっち？

入口としてはドリップが分かりやすいです。

ペーパーで微粉が抑えられ、味の輪郭が出やすいからです。

ただしサイフォンでも、条件が揃えばしっかり個性は感じられます。

Q. 迷ったら結局どっち？

迷うならまずドリップがおすすめです。

安く始められて、調整が分かりやすく、上達が楽しいから。

そこから「もっと体験として楽しみたい」ならサイフォンが次のステップです。

まとめ：どっちが“いい”かは、あなたの目的で決まる

「美味しい」より先に、まずはあなたが何を求めているかで選ぶのが正解です。

コーヒーメーカーで豆の好みが分かってきたなら、次の一歩として「淹れ方」を変えるだけで世界が広がりますよ。

日本で主流になっている、メリタ式ドリッパー、コーノ式ドリッパー、カリタ式ドリッパー、ハリオ式ドリッパーの4つのドリッパー。

それぞれの特徴をよく理解することではじめて豆本来の良さを活かした抽出ができます。

今回の記事では、中でもハリオ式のV60ドリッパーに注目して、コーヒーの入れ方や味の特徴、選べるハリオ式V60ドリッパーの6種類の素材について検証していきたいと思います。

＊他のドリッパーについてはコチラから
fa-external-link-squareコーノ式ドリッパー
fa-external-link-squareカリタ式ドリッパー
fa-external-link-squareメリタ式の1つ穴ドリッパー

ハリオ V60ドリッパーとは？

ハリオのV60は、円錐形のドリッパーに入った12本の螺旋状のスパイラルリブが特徴のコーヒードリッパーです。

ハリオのコーヒーグッズは美しいデザインのものが多く、コーヒー好きの中には「所有欲を刺激される…」という方も多いのではないでしょうか？

ハリオV60ドリッパーの味の特徴は？

円錐形にすることで、コーヒーの粉の層が深くなり、よりお湯とコーヒーが触れる時間を長くして、コーヒーの成分をしっかり抽出します。

同じ円錐形ということで、コーノ式とよく比べられますが、コーノ式はドリッパー下部に大きなリブが付いているのに対して、ハリオのV60はドリッパーの一番上までスパイラルリブが続いているのが大きな違いです。

ペーパーとドリッパーの密着を防ぎ、空気の抜ける空間ができるので、スムーズな抽出ができます。

V60 スパイラルリブ｜ハリオ

HARIOハリオとは？

V60ドリッパーで世界的にも有名なメーカーとなったハリオ。

1921年に創業した日本のメーカーで、もともとは大学の研究施設向けにガラス製の実験用具を作る耐熱ガラスメーカーでした。
外国語っぽい響きの“ハリオ”という会社名も、ガラスの王様である「玻璃王（はりおう）」に由来しています。

綿密に計算されて作られる独特な美しいフォルムのV60をはじめとしたコーヒー器具は、日本だけでなく、アメリカやヨーロッパでも高い人気を誇ります。
特に、サードウェーブコーヒーを代表するシカゴから始まった「インテリジェンシア」が特徴的な赤いV60を使ってスペシャリティコーヒーを抽出していたことから、“スペシャリティコーヒーといえばハリオのV60”という認識が世界中でも広まりました。

ハリオV60ドリッパーを使ったコーヒーの入れ方

コーヒー豆の量は好みの味に合わせて10g～12g／1杯で調節しましょう。

ハリオV60ドリッパーに限らず、どのドリッパーにも言えることですが、慣れるまでは1度に2～4杯分を同時に作りましょう。
1杯分だけだと、ちょっとしたお湯の量や注ぐ速度でも味が大きく変わるため安定して味を再現するのが難しくなります。

今回は2杯分を抽出するためのレシピです。

ハリオV60を使ったコーヒーレシピ

1. フィルターをセット
   
   コーヒーフィルターの縁を折って、ドリッパーにセットします。扇型のドリッパーと違い、V60ドリッパー用のフィルターには接合部が1本しかありません。
   また、ハリオの販売しているフィルター以外のフィルターには、フィルター自体に独特なニオイがついているものもあるので、必要に応じてコーヒー豆をセットする前にお湯通しをしましょう。
2. 豆を挽く
   
   今回は2杯分なので、20gのコーヒー豆を挽きます。
3. 蒸らし
   
   コーヒーの粉全体を湿らすように少量のお湯をかけて約30秒間蒸らします。
   こうすることで粉の細かい隙間にもお湯が染み渡り、しっかりと豆全体の味を引き出すことができます。
   お湯の量はサーバーに数滴抽出液が落ちるくらいが目安になります。
   この時にペーパーフィルターにお湯をかけてしまうと、お湯のままサーバーに落ちてコーヒーの味が薄くなるので注意しましょう。
   
   新鮮なコーヒー豆を使うと中にまだ炭酸ガスを多く含んでいるため、少量のお湯を垂らすとガスが放出されてドーム状に膨らみます。
   蒸らし始めるとコーヒーの良い香りも広がるので、楽しみながら30秒間待ちましょう。
4. 一回目の注湯
   
   小さな円を書くようにしてお湯を注いでいきます。
   ここでもペーパーフィルターにはお湯をかけないように注意しましょう。
5. 2回目以降の注湯
   
   3～4回にわけて注湯していきますが、注いだお湯が減ってコーヒー豆の層が凹みだしたら次の注湯を行います。
   コーヒーの層の表面にはエグミに繋がる微粉が浮いてくるので、コーヒーの層を下まで落としてしまうとコーヒーの味が悪くなります。
6. ドリッパーを外す
   
   必要な量のコーヒーが抽出できたら、微粉からのエグミがコーヒーに混ざらないように、ドリッパーにまだお湯が残っていてもサーバーから取り外しましょう。
   
   抽出がうまくいくと、コーヒーの粉と泡が一緒になってきれいな円形の層になります。
7. 完成
   
   サーバーからコーヒーをカップに注げば完成です。

ハリオのV60付属のコーヒーメジャースプーンはすり切りだと濃いめ

コーヒーを粉で購入している方は、ハリオのV60ドリッパーを購入したときに付属してくるコーヒースプーンを利用されるかと思います。

ハリオのメジャースプーンは、内側に2本のラインが入っていて、それぞれのラインに合わせてコーヒーの粉の量を調節できるようになっています。

下のラインが8g、2番めのラインが10g、すり切りで12gになっています。

他のメーカーのメジャースプーンのようにすり切り1杯でコーヒーの粉を入れると、かなり濃い目のコーヒーに仕上がりますのでご注意ください。
個人的なおすすめは2番めのラインに合わせた10gです。

ハリオ V60ドリッパーの素材一覧

ハリオのV60ドリッパーは、それぞれ特長の異なる素材の中から選ぶことができます。

ハリオのV60ドリッパーはデザイン性の高さも人気ですが、素材の違いによって雰囲気もかなり変わるので、それぞれ好みに合わせて選ぶことをおすすめします。

1.ハリオ V60 AS樹脂製

無色透明のAS樹脂製V60ドリッパー。

V60の特長とも言えるスパイラルリブがきれいに見えて、樹脂製とは思えない高級感があり、一見するとガラス製のような品質の高さです。

それでいて通販サイトなら500円以下で購入できるため、「ハリオのV60を試してみたい！」という方に最初におすすめするドリッパーです。

ずっと使用しているプラスチック製ゆえに、ヒビが入ったような割れが生じてしまうため、まずAS樹脂製を試してV60のドリッパーが気に入ったら、他の素材のV60ドリッパーを探してみてもいいかもしれません。

ハリオ V60透過ドリッパー03クリア VD-０3T

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ハリオ V60 AS樹脂製の口コミ

2.ハリオ V60 ポリプロピレン製

一見すると陶器のような色鮮やかなカラーリングが魅力のポリプロピレン製V60ドリッパー。

非常に軽く、耐熱性にも優れていることから、食洗機の使用も可能なのがポリプロピレン製V60ドリッパーのメリットです。

価格帯もAS樹脂製と同じく500円以下で購入できるので、クリアなV60ドリッパーならAS樹脂製、カラーのドリッパーならポリプロピレン製を選びましょう。

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ハリオ V60 ポリプロピレン製の口コミ

3.ハリオ V60 耐熱ガラス製

ハリオならではの高品質な耐熱ガラス製のV60ドリッパー。

本体が耐熱ガラス製になっていて、持ち手とホルダー部分がポリプロピレン製になっています。持ち手部分は赤・白・黒と3色から選ぶことができます。

耐熱ガラス製で漂白剤も使用できるので、コーヒーの着色汚れも簡単に落とすことができ、いつまでもきれいに使用できます。

価格は1,000円前後なので、「長持ちするV60ドリッパーが欲しい！」という方には、プラスチック製よりも耐熱ガラス製をおすすめします。

＊また、ホルダー部分にオリーブウッドを使用したナチュラルな雰囲気が魅力のV60ドリッパーもあります。

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ハリオ V60 耐熱ガラス製の口コミ

4.ハリオ V60 セラミック製

日本で400年に渡って受け継がれ続けている有田焼が使われているセラミック製V60ドリッパー。
一つ一つ職人の手作りによって作られています。

有田焼は陶石という岩石を砕いた粉で作られ、粒子が細かいため非常に耐久性が高いのが特長です。
そのため取扱いにさえ注意すれば、一生モノとして愛用できます。
手作りの陶器ならではの暖かみが魅力です。

ただし、冬の時期には最初に温めてから使用するなど、愛用し続けるにはちょっとしたコツも求められます。

価格は1,500円前後から購入でき、柔らかな白と鮮やかな赤の2色から選べます。

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ハリオ V60 セラミック製の口コミ

5.ハリオ V60 ステンレス製

コーヒードリッパーでは珍しいステンレス製のV60ドリッパーも用意されています。

ホルダーにはシリコンが使用されていて、ガラス製サーバーに設置する時にも衝撃で割れてしまうのを防げます。

暖かみのあるデザインが多いハリオのV60ドリッパーの中では珍しいモダンでクールな印象なのが特長です。

価格は2,500円前後からでブラック・カパー・シルバーの3色から選べます。
ステンレス製ならではの耐久性と扱いやすさが魅力で、「手軽に扱えるV60ドリッパーが欲しい！」という方におすすめです。

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ハリオ V60 ステンレス製の口コミ

6.ハリオ V60 銅製

プロも愛用する銅製のV60ドリッパー。

銅は熱伝導率に優れるため、ドリッパー全体で熱がムラなく伝わり、コーヒー豆の香りをしっかりと引き出します。

食器洗浄機が使えない、漂白剤が使えないなど、手入れには気を使いますが、銅製のドリッパーはコーヒー通ならぜひ使ってみたいこだわりのコーヒーアイテムです。

使う度にエイジングで表情に深みが増していくのも銅製品ならでは魅力です。

HARIO(ハリオ) V60カパードリッパー 1-4杯用 カパー 日本製 VDP-02CP

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ハリオ V60 銅製の口コミ

口コミ

自家焙煎で珈琲を淹れるのに購入し半年使用した感想ですが
ガヨマウンテン100％の深煎り(フレンチ)中荒挽きを同社の透過ドリッパー01
と比較して赤外線の温度計で計測しましたが
サーバーに落とした液体温度は変わりませんでした。
しかし不思議と風味は明らかに変わりました。
AS樹脂製の透過ドリッパーは
苦みとコクがガッツリで甘味が少なく酸味も感じられましたが
銅製のこちらでは苦みとコクに加えて甘味もしっかり感じられ
酸味が抑えられていました。ガヨマウンテンらしさが際立ちます。
風味もそうですが、珈琲というのは五感で味わうものなので
やはり見た目も含めとても良い物だと思います。

ハリオのV60ドリッパーを使う時には、サーバーもハリオ製がおすすめ！

普段コーヒーを入れる時には、どんなコーヒーサーバーを使用していますか？

ハリオは耐熱ガラスメーカーなので、当然のようにガラス製のコーヒーサーバーも販売しています。

そしてV60ドリッパーを使ってコーヒーを入れる時には、ハリオのコーヒーサーバーと組み合わせるととても便利なんです。

ハリオのガラス製サーバーおすすめポイント

• ドリッパーがぴったりなので安定！（当たり前ではありますが…）
• 利用した後、蓋をしたままV60ドリッパーと重ねて収納できる！
• 電子レンジで温め直し可能

価格も700円くらいから購入できるので、リーズナブルで助かります。

HARIO ハリオ V60コーヒーサーバー450 VCS-01B 450ml

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ハリオV60を使って、おいしいコーヒーを入れよう

ハリオV60はサードウェーブコーヒーでスペシャリティコーヒーを楽しむための器具としても、世界中の70の国や地域で支持されています。

注湯するスピードやタイミングでも抽出するコーヒーの風味が変わるので、何回も練習しながらハリオV60を使って思い通りのコーヒーがいれられるようになりましょう。

忙しい生活の中で贅沢なリラックスタイムですよね。
だからこそ、おいしいコーヒーが淹れられるだけでなく、「ちょっとおしゃれなコーヒーグッズが欲しい」「インテリアとしても飾っておきたくなるようなコーヒーグッズが欲しい」という方も少なくないのではないでしょうか。

そこで今回はコーヒー通にとって、いくつあっても困らないコーヒードリッパーの中でも特にこだわりのつまったデザイン性の高いおすすめのものをご紹介します。

コーヒードリッパーの選び方

コーヒードリッパーは大きく分けると、カリタ式、メリタ式、ハリオ式、コーノ式の4タイプに分けることができます。

同じコーヒー豆でも、ドリッパーを変えるだけでもコーヒーの味は大きく変化するため、飲み比べながら自分好みのコーヒードリッパーを見つけるのがおすすめです。
豆それぞれの本来の味わいを十分に楽しむために、コーヒードリッパーを使い分けることもできます。

コーヒーにハマりだすと、家に少しずつドリッパーが増えていってしまうのがコーヒー通“あるある”かもしれません。代表的な4タイプには以下のような特徴があります。

こうした代表的な4タイプ以外にも、形状や素材、リブの長さまでこだわりのつまったコーヒードリッパーが数多くあります。
自分だけの一杯を淹れられるお気に入りのものを見つけましょう。

コーヒードリッパーのさらに詳しい選び方はコチラをご覧ください

自慢したくなるこだわりのコーヒードリッパーランキング10選

HARIO(ハリオ)V60カパードリッパー

世界の70以上の国や地域で愛されているハリオのV60ドリッパー。
特徴とも言える円錐形の形状で深いコーヒーの粉の層ができ、お湯が長くコーヒーの粉に触れるので、コーヒー本来の旨みをしっかりと引き出します。

独特のスパイラルリブでフィルターとドリッパーの密着を防ぐことで空気の流れがスムーズになり、ペーパードリップの手軽さでネルドリップのまろやかなコーヒーが抽出できます。
銅は熱伝導性が非常に高くすぐに温まるので、コーヒーの温度を一定に保ちながらの抽出が可能になります。

また銅製ドリッパーは時を重ねるごとにエイジングで表情を変え、世界に一つだけのコーヒーグッズになります。値段がドリッパーとしては高額ですが、コーヒー好きが愛してやまない一生モノのコーヒードリッパーです。

HARIO(ハリオ)V60カパードリッパーの口コミ

実際に購入した人の口コミ

コーヒーの味が違う。 今まではプラスチック製で形が違うものを使っていたのですが、こちらのをためしてみてビックリ。全然味が変わります。まろやかな風味になりました。

 

HARIO(ハリオ) V60メタルドリッパー 食洗機対応 シルバー 1-4杯用 日本製 VDM-02HSV

HARIO(ハリオ)

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ケメックス コーヒーメーカー

MoMA-ニューヨーク近代美術館に永久展示品として選ばれていることでも話題となったケメックスのコーヒードリッパー。

化学の実験用ビーカーをヒントに、2つの三角フラスコをくっつけたようなデザインです。

すでに半世紀以上に渡ってコーヒー好きから愛され続けており、絶妙なバランスのフォルムは芸術品の域です。

専用のフィルターを使って抽出されるコーヒーは、渋みの原因となる脂肪分や酸味を適度に取り除き、コーヒー本来の旨みを引き出しながら抽出してくれるため、スッキリとしたメリハリのあるコーヒーが楽しめます。

ケメックス コーヒーメーカーの口コミ

実際に購入した人の口コミ

ずっと欲しかったケメックスをやっと買うことができました。簡単に美味しいコーヒーが飲めて、しかもキッチンカウンター置いておくだけで、お洒落になるので大満足です。

 

ケメックス Chemex コーヒーメーカー + フィルターペーパー 3カップ用 100枚入 マシンメイド ドリップ式 キッチン おしゃれ CM-1C FP-2

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KINTO　CARAT　カラット　コーヒードリッパー＆ポット

まるで宝石のような輝きを纏ったステンレスドリッパーと耐熱ガラスサーバーのコーヒーセット。
素材の持つシンプルな「かっこよさ」を追求したコーヒーグッズです。

抽出効率にも徹底的にこだわり、ペーパーレスステンレスフィルターを採用しているのでペーパーフィルターは不要です。

コーヒーのコクとアロマを引き出すオイルまでしっかりと抽出できます。

KINTO　CARAT　カラット　コーヒードリッパー＆ポットの口コミ

実際に購入した人の口コミ

ずっと探し求めていた、シンプルで飾れるドリッパーでした！ 使い勝手もよく、何より見た目がスッキリしていて毎日楽しくコーヒーを入れています！

 

KINTO (キントー) CARAT ドリッパー&ポット 720ml

KINTO(キントー)

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カリタ カフェ・ウノ

マグカップに直接のせてドリップコーヒーが楽しめるカフェウノ。

ピンク・グリーン・イエローと気持ちまで明るくなるような可愛い全3色です。

コンパクトサイズなのでオフィスやアウトドア、旅行にも持って行っていつもの味を楽しめます。

カリタ カフェ・ウノの口コミ

実際に購入した人の口コミ

やっぱり手軽さが１番ですね。 朝はコーヒーメーカーで家族で飲むので良いですが、自宅で仕事中にスキマ時間に手軽に入れられて片付けも楽なのが何よりです。

 

CafeUnoカフェ・ウノ/カリタ（Kalita）/グルメコーヒー豆専門加藤珈琲店

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トーチ（TORCH）ドーナツドリッパー

ペーパードリップに強いこだわりを持って作られたTORCHのドーナツドリッパー。

代表的な4タイプのドリッパーより角度が急なので、コーヒーの層がさらに厚くなり、お湯が落ちるまでに触れるコーヒー粒の量が増加してしっかりとコーヒーのコクを引き出します。

内側には段々があり、フィルターとドリッパーのすき間のお湯を中へ押し戻してしっかりとお湯全体を使ってコーヒーを抽出。

こうしたこだわりに加えて、見た目にカジュアルでカントリーな雰囲気で、インテリアとして飾っても可愛いです。

トーチ（TORCH）ドーナツドリッパー

実際に購入した人の口コミ

友達の家にお邪魔した時に頂いたコーヒーが美味しくて、同じ豆を買ったけど、満足の味ではなくて。ドーナツドリッパーを使ってると聞き、購入しました。口コミ通り、濃すぎずしっかり味が出て美味しいコーヒーが頂けました。

 

【TORCH】 コーヒードリッパー(1〜3人用) ドーナツドリッパー 黒釉

トーチ(TORCH)

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ハリオ V60 オリーブウッドスタンドセット

天然のオリーブウッドが美しい、コーヒータイムを極上の時間にしてくれるドリップスタンドセット。

一つひとつ違うナチュラルなオリーブウッドの木目が美しく、コーヒー好きの部屋のインテリアとしても最適です。

ハリオ V60 オリーブウッドスタンドセットの口コミ

実際に購入した人の口コミ

雑誌で見かけてとても素敵なデザインにひかれて探していました。食洗機で洗えるので使い勝手もいいし、デザインも北欧風インテリアを目指している我が家のリビングにマッチして飾りながら収納も楽しんでいます。

 

HARIO(ハリオ) V60オリーブウッドスタンドセット 1-4杯用 VSS-1206-OV

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カリタ 陶器製コーヒードリッパー

台形型の代表的な存在であるカリタのドリッパー。

レトロブラウンの渋いカラーが、ゆっくりと時間の流れるコーヒータイムをより一層引き立ててくれます。
汚れも目立たず、大事に使えば一生モノです。

カリタ 陶器製コーヒードリッパーの口コミ

実際に購入した人の口コミ

色も形も素材もとっても気に入って即購入。ゆっくりコーヒーを淹れている時間に幸せ感じます。

 

カリタ 陶器製コーヒードリッパー 102-ロトブラウン(50205)

カリタ(Kalita)

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ZEROJAPAN　コーヒードリッパー

ドリッピングNO.1を決めるアメリカブリュワーズカップの優勝者からも選ばれている日本伝統の美濃焼で作られたZERO JAPANのコーヒードリッパー。

陶器製では珍しいノゾキ穴が付いているので、マグカップなどに抽出する時にもどれくらいのコーヒーが入っているかすぐに確認できます。

ZEROJAPAN　コーヒードリッパーの口コミ

実際に購入した人の口コミ

100均のドリッパーでは味気ないし、あまり高いのも普段使いには大げさ・・・シンプルなのないかなと探していてこれに行きつきました。適度な重量感があり、見た目も素敵です。

 

ZEROJAPAN ドリッパーL アンティークグリーン BKK-15L AGN

ZERO JAPAN(ゼロジャパン)

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ハリオ（HARIO）　V60・ドリップデカンタ

700mlの大容量デカンタで、たっぷりとネルドリップのようなまろやかな味わいのコーヒーが淹れられます。

ドリッパーがデカンタの中にすっぽりと納まるので、見た目にスタイリッシュです。

ハリオ（HARIO）　V60・ドリップデカンタの口コミ

実際に購入した人の口コミ

素敵です。 シンプルながらもスタイリッシュで、収納もしやすくてこれからコーヒーをいれるのが楽しみです。 お値段以上だと思います。

 

HARIO(ハリオ) V60ドリップデカンタ ブラック 1〜4杯用 日本製 VDD-02B

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KEYUCA(ケユカ) アネッロ 珈琲ドリッパー

今までにないスーパーポリッシュ仕上げのステンレス製コーヒードリッパー。

繊細でスタイリッシュなフォルムは、憩いのひとときをより一層贅沢にしてくれます。

お湯の流れに沿った流面体の形状で実用性も兼ね備えています。
安心の日本製。

KEYUCA(ケユカ) アネッロ 珈琲ドリッパーの口コミ

実際に購入した人の口コミ

日中、一人でじっくりコーヒーを楽しみたいときのために購入しました。 普段はキッチンの窓際においていますが その佇まいも美しい！ 上手に淹れられるように練習していきたいと思ってます

 

【KEYUCA公式店】ケユカ アネッロステンレス珈琲ドリッパー

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こだわりのつまったコーヒードリッパーで極上コーヒーを楽しもう

コーヒーの味わいは、使用するコーヒードリッパーによっても大きく変わります。
各コーヒーメーカーが研究を重ねて作り上げたコーヒードリッパーの中から、自分好みのコーヒーを淹れられるものを見つけましょう。

ぴったりのコーヒードリッパーを使って、丁寧に時間をかけて淹れたコーヒーは極上の味わいです。

今回ご紹介したおすすめのコーヒードリッパーを参考にしながらお気に入りのグッズを見つけましょう。

]]> https://acts-coffee.net/601.html/feed 0 https://acts-coffee.net/2961.html https://acts-coffee.net/2961.html#respond Wed, 12 Dec 2018 15:33:12 +0000 https://acts-coffee.net/?p=2961

ドリップコーヒーをいれる時に、新鮮な豆を使った時にだけ現れる『泡』。

実はおいしいコーヒーをいれるポイントがこの『泡』にあるんです。

そこで今回の記事では、

• 抽出の時の泡は何でできている？
• なぜ泡を落としてはいけないの？
• うまく抽出できると泡は何色？

といった疑問にお答えします。

 

抽出の時の泡は何でできている？

コーヒー好きの間でよく言われるのが、『新鮮な豆だと、コーヒーの粉がふわっと盛り上がって泡ができる』というもの。

逆に泡が全然出てこないと、『焙煎してから時間が経ってしまった豆だな…』とがっかりします。

関連記事：焙煎したてのコーヒー豆を送ってくれるショップ5選

では、そもそもこの泡とは何なんでしょうか？

答えは…焙煎の加熱によって生じた炭酸ガスなどの気体。

コーヒー豆は焙煎すると、化学変化で炭酸ガスをはじめとする、さまざまな成分の気体が発生します。焙煎後には豆から炭酸ガスの排出がはじまりますが、新鮮なコーヒー豆だと、こうした気体がまだ豆の中にたくさん含まれています。

コーヒーの粉は、顕微鏡で覗くとたくさんの穴がある多孔質と呼ばれる形状をしています。そのためお湯を注ぐと、中の炭酸ガスは水に押し出されて排出され、泡となって現れるのです。

なぜ泡を落としてはいけないの？

ハンドドリップについてよく言われるのが、『抽出する時に泡を落としきると雑味が混ざる』というもの。

しかし、そもそもドリッパーで盛り上がる泡の正体は炭酸ガスなので、泡自体に雑味があるわけではありません。

では、なぜ泡を落としてはいけないといわれるのでしょうか？

答えは…微粉。

ミルでコーヒー豆を挽く時には、必ず少なからず微粉が発生します。

微粉は粒子が小さく、すぐに雑味のもとであるエグみや渋みが抽出されます。そのためコーヒーにこだわる方や喫茶店では、微粉の発生が少ない電動コニカル式のミルを使用しています。

関連記事：【喫茶店の味を出す】4タイプのコーヒーミルの選び方

抽出の時に発生する泡自体には、雑味のもとになる成分は含まれていませんが、泡が発生すると、軽い微粉も泡の上へと押し上げられます。この押し上げられた微粉を落とさないために、『泡を下まで落とさないように』と言われているのです。

そのため、コーヒーを抽出する時には、抽出が終わったら、ドリッパーにお湯が残っている状態で、すぐにサーバーから取り外すことが重要。泡の表面に浮いた微粉の雑味がコーヒーに混ざってしまうのを防げます。

うまく抽出できると泡は何色？

抽出が終わった後の泡の色に注目したことがありますか？

実は、コーヒーの抽出時間に応じて、表面にできる泡の色は変化するのです。

しっかりとコーヒーの粉全体を蒸らして、微粉を上へ押し上げながら注湯すると、泡と微粉が混ざり、泡はキレイな濃いキャラメル色になります。

しかし、炭酸ガスの放出は時間とともに減っていくため、抽出に時間がかかるほど、炭酸ガスは減り、微粉を押し上げる力が弱くなります。そうすると、抽出が終わった後のドリッパーの表面には白い泡が残ります。

濃いキャラメル色をした泡

白くなってしまった泡

これはいわゆる過抽出といわれるもので、コーヒーのおいしくない成分までしっかりとサーバーに落ちきっている状態です。

そのためよくハンドドリップでは、『抽出時間は3分以内に』と言われるのです。

タイマーなどを使って、注湯スピードで抽出時間をうまくコントロールできるようにしましょう。

関連記事：水でコーヒーはもっとおいしくなるー軟水・硬水の選び方ー

泡を見極めておいしくコーヒーをいれよう

ハンドドリップでコーヒーをいれる時にできる泡。

この泡の正体は、焙煎で発生する炭酸ガスでした。

おいしくコーヒーをいれるには…

• 泡を落とさないようにして、微粉の雑味を避ける
• 泡が白くなってしまう前に抽出を終える

という2つのポイントが重要になります。

次回コーヒーをいれる時には、泡の様子にも注目して、おいしいコーヒーをいれられるようになりましょう。

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