そのためコーヒーにこだわりだすと、水について考える方が多いです。
「コーヒーを入れるには、どんなお水がいいの？」と悩んだことのある方も少なくないのではないでしょうか。

そこで今回の記事では、コーヒーの抽出タイプ別におすすめのミネラルウォーターをご紹介していきたいと思います。

コーヒーの味は水で変わる

実際、使用する水によって抽出されるコーヒーの味は大きく変わってきます。

水道水でコーヒを淹れて人は、ミネラルウォーターに変えるだけで美味しくなりますよ！

コーヒーの味は水の中に含まれるどんな成分によって味が変化するのでしょうか？

答えは…ミネラル分です。

ミネラルウォーターにはカルシウムやナトリウムといったミネラル成分が含まれています。

このミネラル分はコーヒーの苦味成分となじみやすい性質があるため、ミネラル分が高いとコーヒーの成分がよく引き出され、苦みが強調された味わいになります。

逆にミネラル成分が少ないと苦味成分が抽出されず豆本来の酸味がしっかりと感じられる味わいになります。

ミネラルウォーターに含まれるミネラル分の量は、硬度で知ることができます。

硬度は水１L に含まれるミネラル分を炭酸カルシウムに換算して、120mg/L以上なら硬水、それ以下なら軟水に分類されます。

水には主にカルシウムイオンとマグネシウムイオンが含まれていて、水1000ml中に溶けているカルシウムとマグネシウムの量を表わした数値を「硬度」といいます。WHO（世界保健機関）の基準では、硬度が120mg/l以下を「軟水」、120mg/l以上を「硬水」といいます。簡単にいうと、カルシウムとマグネシウムが比較的多く含まれる水が硬水になります。東京の水道水の硬度は60mg/l前後で軟水に、エビアンの硬度は304mg/lなので硬水になります。

ミネラル量と水の硬度、硬水と軟水の違い｜evian

ミネラルウォーターでも採水地が日本の場合は、ほとんどが軟水です。

しかし、海外、特にヨーロッパから輸入されるミネラルウォーターは硬水のものが多いです。

日本人は軟水の水に慣れているため、日本ではコーヒーでも一般的には軟水の水が適していると言われています。

ただし、抽出方法によっては硬水のほうが相性が良いものもあります。
　

コーヒーの入れ方別おすすめミネラルウォーター

では、それぞれの抽出方法に適したミネラルウォーターを見ていきましょう。

ハンドドリップやドリップ式のコーヒーメーカーにおすすめのミネラルウォーター

ハンドドリップやドリップ式のコーヒーメーカーを使う場合、軟水のミネラルウォーターがおすすめです。

コーヒーの成分に影響を及ぼすミネラル分が少ないため、コーヒー本来の味わいをそのまま楽しむことができます。

また、ハンドドリップは抽出温度や抽出スピードによってコーヒーの味わいを調節できるのが特徴ですが、軟水のミネラルウォーターを使うことでより狙い通りの味わいを引き出しやすくなります。

ハンドドリップやドリップ式コーヒーメーカーのおすすめミネラルウォーター

基本のハンドドリップやコーヒーメーカーを使ったコーヒーにミネラルウォーターを使うと、水の違いでコーヒーの味がどんなふうに変化するのかわかりやすいです。

おすすめの軟水のミネラルウォーター

南アルプスの天然水

硬度：30mg/L

長野県駒ケ岳の地下天然水をそのまま組み上げボトリングした天然水。

日本で販売されているミネラルウォーターの中では特に硬度が低く、苦味・酸味ともにバランスに優れた飲みやすいドリップコーヒーが入れられます。

いわゆる日本人が飲み慣れたコーヒーをの味わいが出しやすいのが南アルプスの天然水です。

 

いままで水道水でコーヒーを入れていた方だと、カルキ臭のまったくしないクリアなコーヒーの味わいにびっくりするかもしれません。

サントリー 南アルプスの天然水 ケース 2L×9

¥1,490 (2026/06/11 22:14:00時点 楽天市場調べ-詳細)

• Amazonで見る
• 楽天市場で見る
• Yahoo!ショッピングで見る

ヴォルヴィック

硬度：60mg/L

フランスから輸入されるミネラルウォーター。

ヨーロッパのミネラルウォーターの中では珍しく硬度が60mg/Lと低く、軟水に分類されます。

しっかりとコーヒー本来の苦味と酸味をバランスよく引き出すことができ、飲みごたえのあるドリップコーヒーを抽出できます。

ボルヴィック Volvic PET 500ml×24本

Volvic(ボルヴィック)

¥2,770 (2026/06/11 22:14:00時点 Amazon調べ-詳細)

Amazonのレビュー

• Amazonで見る
• 楽天市場で見る
• Yahoo!ショッピングで見る

冷浸式やダッチコーヒーなどの水出し式におすすめのミネラルウォーター

冷浸式やダッチコーヒーなどの水出し式の場合、軟水のミネラルウォーターがおすすめです。

ここ数年、「コールドブリュー」という言葉しっかり定着して、流行している水出しコーヒー。

ダッチコーヒーだと専用の道具が必要ですが、冷浸式ならポットがあれば誰でも作れるので、試してみたい方も少なくないのではないでしょうか。

余ったドリップバッグで水出しコーヒーを作る方法｜500mlの分量と失敗しないコツ

2026.5.8

余ったドリップバッグで水出しコーヒーを作る方法を解説。ドリップバッグ5個と水500mlの分量、冷蔵庫での抽出時間、薄い・まずい原因、お茶パックで本格化するコツまで紹介します。...

水出しコーヒーを作るには、軟水のミネラルウォーターがおすすめです。

水出しコーヒーは、じっくり低温で抽出するため、苦味や渋味の原因となるタンニンやカフェインが抽出されにくい特徴があります。

そのため軟水のミネラルウォーターのほうが、水出しコーヒーの特徴を生かしたスッキリとしつつも深いコクとまろやかさが楽しめるコーヒーを淹れやすくなります。

水出しコーヒーと相性抜群のおすすめミネラルウォーター

水出しコーヒーにおすすめのミネラルウォーター。

クリスタルガイザー

硬度：38mg/L

広大な自然が広がる自然保護区にあるマウント・シャスタを採水地とするアメリカ産のミネラルウォーター。

硬度38mg/Lで苦味と酸味をバランスよく引き出すため、飲みやすいクセのない水出しコーヒーが入れられます。

クリスタルガイザー 水(500ml*48本入)【クリスタルガイザー(Crystal Geyser)】

¥2,779 (2026/06/11 22:14:01時点 楽天市場調べ-詳細)

• Amazonで見る
• 楽天市場で見る
• Yahoo!ショッピングで見る

エスプレッソメーカーやマキネッタのおすすめのミネラルウォーター

エスプレッソメーカーやマキネッタの場合、硬水のミネラルウォーターがおすすめです。

コーヒーの旨み成分をギュッと凝縮して抽出するエスプレッソ。

本場となるイタリアの水は、ほとんどが硬水に分類されています。

硬水の水でエスプレッソを淹れると、軟水では抽出しきれないコーヒーのオイル成分もしっかりとカップ表面に確認できます。

本場で飲まれているようなしっかりとした苦味の中にコーヒーの甘みが感じられるエスプレッソが飲みたければ、硬水のミネラルウォーターを試してみることをおすすめします。

エスプレッソメーカーやマキネッタと相性抜群のおすすめミネラルウォーター

エビアン

硬度：304mg/L

硬水の中でも比較的硬度がそこまで高くなく、カルシウムとマグネシウムのバランスに優れたフランスのミネラルウォーター。

エビアンでエスプレッソを淹れると、軟水で淹れるよりもしっかりとしたコーヒーの香りと苦味をはっきり感じられます。

Evian(エビアン) ミネラルウォーター ペットボトル 750ml×12本

evian

¥1,745 (2026/06/12 17:20:35時点 Amazon調べ-詳細)

Amazonのレビュー

• Amazonで見る
• 楽天市場で見る
• Yahoo!ショッピングで見る

サンベネデット

硬度：235mg/L

エスプレッソの本場イタリアのスコルゼを採水地とし、地下300mから外気に触れることなくボトリングされているミネラルウォーター。

アリイタリア航空でも採用されているイタリアを代表するミネラルウォーターです。

エスプレッソを淹れると酸味はほとんど感じられず、強いコクと苦味が楽しめます。

抽出されるエスプレッソの色も濃くなり、視覚的にも軟水と硬水の違いが確認できます。

San Benedetto(サンベネデット) ナチュラルミネラルウォーター 500ml×24本 [正規輸入品]

San Benedetto(サンベネデット)

Amazonのレビュー

• Amazonで見る
• 楽天市場で見る
• Yahoo!ショッピングで見る

コーヒーで水道水を使う時のポイント

ミネラルウォーターが手元になく、コーヒーをいれるのに水道水を使わなければいけない時には、次の2つのポイントをしっかり守るとおいしいコーヒーがいれやすいです。

コーヒーの抽出方法に合わせて水を変えてみよう

コーヒーにこだわりだすと気になってくるのが水です。一杯のコーヒーの約99％が水なので、当然水を変えるとコーヒーの味わいも変わってきます。

ドリップコーヒーや水出しコーヒーなら軟水、
エスプレッソメーカーやマキネッタなら硬水
と、抽出する方法によってもおすすめのミネラルウォーターは変わってくるので、今回の記事でご紹介した情報を参考に、コーヒーに合わせて水を変えて味わいの変化を楽しみましょう。
　
　

一杯のコーヒーに含まれる成分の約99％は水です。

おいしいコーヒーが飲みたいと思ったら、水にこだわらなければいけません。
コーヒー好きの方の中にも「どんな種類のお水がコーヒーに向いているの？」「毎回ミネラルウォーターを買わなきゃだめ？」と悩んだことのある方も少なくないのではないでしょうか。

そこで今回の記事では、おいしいコーヒーを入れるために水選びの方法をご紹介します。

水にこだわって、納得できる一杯を追求しましょう。

味わいにおおきく影響する水のpH値

まず、コーヒーの味わいを大きく影響する水の要素としてpH値があります。
pH値とは、水に含まれる水素イオンの数を数値化したもので、アルカリ性と酸性に分類されます。
pH値7が中性で、それ未満が酸性、それ以上がアルカリ性になります。

ただし、コーヒーを淹れるのに、酸性・中性・アルカリ性どの水が良いとは、一概には言えません。

どのpH値で淹れたコーヒーの味が好みかは、人によって異なります。
pH値がコーヒーの味わいにどんな影響を与えるのでしょうか。

自分の好みの味わいが表現できるpH値の水を探したり、コーヒー豆の種類に合わせて水を使い分けてみるのも面白いです。

コーヒーには軟水or硬水？

ミネラルウォーターと一緒によく聞くのが水の硬度。
これは、水の中に含まれているカルシウムやナトリウムといったミネラル成分の含有量によって決まります。

水１Lあたりに含まれるミネラルの量を炭酸カルシウムに換算して、含有量が100mg/L以下なら「軟水」、それ以上なら「硬水」と分類されます。

日本の水道水や、ミネラルウォーターは基本的に軟水なのに対し、ヨーロッパなどから輸入されるミネラルウォーターは硬水のものも多いです。

では、コーヒーを淹れる時には、どちらの水を使うのが良いのでしょうか。
水の硬度も、pH値と同じようにどちらが適していると一概には言えません。

水の硬度はどのようにコーヒーの味に影響するのでしょうか。
　

硬水で入れたコーヒーの特徴

硬水はどんなタイプのコーヒーに向いているのでしょうか。

そして、何より本格的なエスプレッソを飲みたい方には硬水をおすすめします。
エスプレッソの文化がしっかりと根付いたヨーロッパでは硬水が使用されていて、深く焙煎されたコーヒー豆の香りと苦味をしっかりと引き出したエスプレッソが好まれます。

【訳あり】サンベネデット ナチュラル(1.5L*12本入)【サンベネデット(SAN BENEDETTO)】 価格：1880円（税込、送料別) (2020/7/4時点) 楽天で購入

軟水で入れたコーヒーの特徴

軟水はどんなタイプのコーヒーに向いているのでしょうか。

最近流行しているウォータードリップなど水出しのすっきりとしたコーヒーを楽しみたい時には、軟水の方が相性が良いです。

また水の中に含まれるミネラル分は、カフェインの抽出を妨げる作用もあるため、眠気覚ましや集中効果のために、コーヒーからカフェインをしっかり摂取したい人も軟水を使った方が良いでしょう。

【6本】送料無料 水 2L 安曇野ミネラルウォーター PET ミネラルウォーター 天然水 北アルプス 安曇野 軟水 2L×6本 2リットル 6本セット ペットボトル ナチュラル 軟水 名水百選 【D】 価格：980円（税込、送料無料) (2020/7/4時点) 楽天で購入

水道水でおいしくコーヒーを入れる方法

コーヒーをおいしく淹れるためにお水の選び方をご紹介しましたが、「毎回ミネラルウォーターを購入するのは大変…」という方も少なくないのではないでしょうか。

そこで、水道水を使っておいしいコーヒーを淹れる方法をご紹介します。

浄水器を使うのが理想

日本の水道水の品質基準は世界でもトップクラスで、蛇口から水がそのまま飲める数少ない国の一つです。

ただし、コーヒーを淹れる時にそのまま水道水を使うと、どうしてもカルキや鉄さびのニオイや雑味でコーヒー本来の味わいが表現できません 。

できれば浄水器を通して、不純物を除去した水を使うようにしましょう。

ポット型浄水器 クリンスイ 除菌フィルター ★ポット型浄水器 大容量 CP405-WT 1.5リットル 訳あり品 三菱ケミカル 家庭用 ポット型 ろ過 送料無料 整水器 価格：2508円（税込、送料無料) (2020/7/4時点) 楽天で購入

浄水器がない場合は煮沸をしっかりする

どうしても水道水をそのまま使用しないといけない場合、煮沸が重要になります。

鍋ややかんに水を入れてお湯を沸かします。
沸騰したら火を止めずに弱火で5分ほどフタを開けた状態で沸騰を続けます。

こうすることでカルキがとび、コーヒーを抽出する時に雑味が混ざるのを防げます。

まとめ

コーヒー好きなら一度は考えたことのある「水の選び方」。

実際コーヒーの約99％を占める水にこだわることで、コーヒーの味はもっとおいしくなります。
選ぶ時には、pH値と硬度を確認しながら自分の好みの味わいに抽出できる水を探しましょう。

それぞれがコーヒーに与える影響について簡単にまとめてみましょう。

まずはpH値がコーヒーに与える影響です。

次に水の硬度がコーヒーに与える影響です。