カフェインを控えたいけれど、コーヒーの味は楽しみたい。
そんなときに選択肢になるのが、カフェインレスコーヒーやデカフェコーヒーです。
ただ、いざ選ぼうとすると「カフェインレスって本当に安全なの？」
「薬品でカフェインを抜いているの？」
「妊娠中や授乳中でも飲みやすいの？」と気になる人も多いと思います。
正直、私も以前は「カフェインを抜くって、どうやっているんだろう？」と気になっていました。
普通のコーヒー豆にはカフェインが含まれているので、カフェインレスコーヒーは何らかの方法でカフェインを取り除いて作られます。
だからこそ、カフェインレスコーヒーは“安全か危険か”でざっくり判断するより、製法・残留カフェイン・自分の体質で選ぶのが現実的です。
この記事では、カフェインレスコーヒーの安全性、デカフェの製法、残留カフェイン、選び方をわかりやすく整理します。
この記事は、カフェインレスコーヒーやカフェインに関する一般的な情報をまとめたものです。
妊娠中・授乳中の方、持病がある方、薬を服用中の方、カフェイン制限を医師から受けている方は、自己判断せず医師・薬剤師などの専門家に相談してください。
この記事は、カフェインレスコーヒーやカフェインに関する一般的な情報をまとめたものです。
妊娠中・授乳中の方、持病がある方、薬を服用中の方、カフェイン制限を医師から受けている方は、自己判断せず医師・薬剤師などの専門家に相談してください。
日本で一般的に流通しているカフェインレスコーヒーは、カフェインを控えたい人にとって現実的な選択肢です。
ただし、「カフェインゼロ」ではありません。製法に不安がある人は、水抽出法や二酸化炭素抽出法など、カフェイン除去方法がわかる商品を選ぶと判断しやすくなります。
INDEX
カフェインレスコーヒーは本当に安全？
カフェインレスコーヒーは、正しく選べばカフェインを控えたい人の選択肢になります。
不安に感じやすいポイントは、大きく分けると次の3つです。
- カフェインは本当に少ないのか
- カフェインを抜く製法は安全なのか
- 妊娠中・授乳中・夜の時間帯でも飲みやすいのか
この中でまず押さえたいのは、カフェインレスコーヒーは「カフェインが少ないコーヒー」であって、完全なノンカフェイン飲料ではないという点です。
また、製法についても、水を使う方法、二酸化炭素を使う方法、有機溶媒を使う方法などがあります。
製法の違いを知っておくと、自分が納得できる商品を選びやすくなります。
カフェインレス・デカフェ・ノンカフェインの違い
似た言葉が多いので、まずは意味を整理しておきましょう。
商品選びで混乱しやすいのが、「カフェインレス」「デカフェ」「ノンカフェイン」の違いです。
カフェインレスコーヒーとは
カフェインレスコーヒーは、カフェインを90％以上除去したコーヒーを指す表現として使われます。
全日本コーヒー公正取引協議会の表示ルールでは、カフェインを90％以上除去したコーヒーに「カフェインレスコーヒー」「デカフェネィテッドコーヒー」などと表示できるとされています。
つまり、カフェインレスコーヒーは「カフェインがまったく入っていないコーヒー」ではなく、通常のコーヒーよりカフェインを大きく減らしたコーヒーです。
デカフェとは
デカフェは、英語の「decaffeinated」から来た言葉で、カフェインを取り除いたものを意味します。
日本では、コーヒーに関してはカフェインレスコーヒーとほぼ同じ意味で使われることが多いです。
ただし、商品やメーカーによって表現が少し違うことがあります。
選ぶときは「カフェイン○％カット」「カフェイン○mg」など、表示されている具体的な情報を確認すると判断しやすくなります。
ノンカフェインとは
ノンカフェインは、もともとカフェインを含まない原料で作られた飲み物を指すことが多いです。
たとえば、麦茶、ルイボスティー、ハーブティーなどは、原料そのものにカフェインを含まない飲み物として選ばれることがあります。
カフェインをできるだけ避けたい人は、デカフェコーヒーとノンカフェイン飲料を使い分けると、選択肢が広がります。
スマホの方は横にスクロールできます。
| 表現 | 意味の目安 | カフェイン | 選び方のポイント |
|---|---|---|---|
| カフェインレスコーヒー | カフェインを90％以上除去したコーヒー | 少量残る | カフェイン量や製法表示を見る |
| デカフェ | カフェインを取り除いたもの | 少量残ることがある | カフェインレスとほぼ同じ意味で使われることが多い |
| ノンカフェイン | カフェインを含まない原料の飲み物 | 基本的に含まない | 麦茶・ルイボスティーなどが選択肢 |
要するに、コーヒーの味を楽しみたいなら「カフェインレス」または「デカフェ」、カフェインをできるだけ避けたいなら「ノンカフェイン飲料」も候補に入れる、という考え方で大きく外しません。
カフェインレスコーヒーにもカフェインは残ります
カフェインレスコーヒーは、カフェインゼロではありません。
通常のコーヒーに比べるとカフェイン量はかなり少なくなりますが、少量のカフェインが残ることがあります。
日本の表示ルールでは、カフェインを90％以上除去したものがカフェインレスコーヒーです。
100％除去ではないため、カフェインに強く反応する人は注意が必要です。
FDAでは、デカフェコーヒーにも8オンスカップあたり2〜15mg程度のカフェインが含まれることがあると紹介されています。
ざっくり言えば、通常のドリップコーヒー150mlが約90mg前後だとすると、カフェインレスコーヒーはかなり少なめになります。
ただし、商品や抽出条件によって差があります。
カフェインにかなり敏感な人は、デカフェでも眠りにくさや動悸を感じる可能性があります。
夜に飲む場合や、妊娠中・授乳中でカフェイン量を抑えたい場合は、デカフェだから何杯でもよいと考えず、1日の合計量で見ておきましょう。
カフェインレスコーヒーの製法は大きく3種類
カフェインレスコーヒーは、コーヒーの生豆からカフェインを取り除いて作られます。
主な製法は、水を使う方法、二酸化炭素を使う方法、有機溶媒を使う方法です。
どの製法にもメリットと注意点があります。
ここは、読者が一番不安になりやすいところです。
特に「薬品で抜いているのでは？」という不安は自然な感覚なので、少し丁寧に見ていきます。
水抽出法・ウォータープロセス
水抽出法は、薬剤への不安を減らしたい人が選びやすい製法です。
コーヒーの生豆を水に浸し、カフェインを水へ移動させる仕組みを使います。
ただし、カフェインだけでなく、香りや味に関わる成分も水へ出やすいため、風味をどう残すかが重要になります。
ウォータープロセスでは、カフェイン以外の成分をできるだけ残しながらカフェインを取り除く工夫がされています。
パッケージに「ウォータープロセス」「スイスウォータープロセス」「マウンテンウォータープロセス」などと表示されている商品もあります。
個人的には、毎日飲むデカフェを選ぶなら、水抽出法はかなり選びやすいです。
理由はシンプルで、製法の説明がわかりやすく、薬剤への不安を持つ人にもすすめやすいからです。
二酸化炭素抽出法
二酸化炭素抽出法は、カフェインを控えたい人と味を重視したい人の両方に選ばれやすい製法です。
二酸化炭素を液体または超臨界状態にして、コーヒー豆からカフェインを取り除く方法です。
有機溶媒を直接使わないため、薬剤の残留が気になる人にも選ばれやすい製法です。
一方で、設備やコストがかかるため、商品価格はやや高くなることがあります。
味の面では、コーヒーらしい香りや風味を残しやすい製法として紹介されることが多いです。
実際に飲み比べると、二酸化炭素抽出のデカフェは「デカフェっぽい薄さ」が出にくいものもあります。
週末にゆっくり飲むデカフェや、味を重視したい人は候補に入れたい製法です。
有機溶媒抽出法
有機溶媒抽出法は、読者がもっとも不安を感じやすい製法です。
この方法では、メチレンクロライド、ジクロロメタン、酢酸エチルなどの有機溶媒を使って、コーヒー豆からカフェインを取り除きます。
海外では使われる地域がありますが、日本では、カフェインレスコーヒー豆の塩化メチレン含有が「指定外添加物」として輸入相談の代表的な違反事例に挙げられています。
つまり、日本向けに正規流通している商品では、日本のルールに合っているかが確認される対象になります。
一方で、米国ではメチレンクロライドがカフェイン抽出に使われた場合、デカフェ焙煎コーヒーやインスタントコーヒー抽出物中の残留量が10ppmを超えないよう規定されています。
ここで大事なのは、「有機溶媒＝すぐ危険」と煽ることではありません。
国や地域によってルールが違い、流通している商品も違うということです。
ただ、薬剤名を見て不安になる人は多いと思います。
その場合は、無理に納得しようとせず、水抽出法や二酸化炭素抽出法など、カフェイン除去方法がわかる商品を選ぶのがいちばん気持ちよく続けられます。
製法が気になる人は、パッケージや公式サイトで「カフェイン除去方法」を確認しましょう。
「水抽出」「ウォータープロセス」「二酸化炭素抽出」「超臨界二酸化炭素抽出」などの表記があると、製法を判断しやすくなります。
製法ごとの選び方をざっくり整理
細かい製法の話が続くと、少し難しく感じるかもしれません。
実際に選ぶときは、次のように考えるとわかりやすいです。
- 毎日飲むなら：価格と安心感のバランスが取りやすい水抽出法・ウォータープロセス
- 味を重視するなら：香りやコクを残しやすい二酸化炭素抽出法
- 薬剤名が気になるなら：有機溶媒抽出ではなく、製法表示が明確な商品
- とにかく安く続けたいなら：価格だけでなく製法表示と味の口コミも確認
カフェインレスコーヒーは、通常のコーヒーより価格が高めになりやすいです。
だからこそ、毎日飲むならコスパ、夜や週末に飲むなら味、妊娠中・授乳中に選ぶなら製法のわかりやすさ、というふうに目的で分けると失敗が少なくなります。
カフェインレスコーヒーは妊娠中・授乳中でも選べる？
妊娠中・授乳中にカフェイン量を抑えたい人にとって、カフェインレスコーヒーは選択肢になります。
ただし、「カフェインレスだから何杯でも大丈夫」と考えるのは避けたいところです。
厚生労働省では、妊婦や授乳中、妊娠を予定している女性について、海外機関の目安として1日200〜300mgといった情報を紹介しています。
デカフェは通常のコーヒーよりカフェイン量をかなり抑えられますが、少量のカフェインは残ることがあります。
紅茶、緑茶、チョコレートなど、ほかのカフェイン源も含めて考えましょう。
妊娠中・授乳中の方は、自己判断で「この量なら大丈夫」と決めず、かかりつけ医・助産師・薬剤師に相談してください。
カフェインへの感じ方や体調は人によって違います。
カフェインレスコーヒーが向いている人
カフェインレスコーヒーは、健康効果を期待して飲むものというより、コーヒーを無理なく楽しむための選択肢として考えると取り入れやすいです。
特に、次のような人には候補になります。
- 夕方以降もコーヒーの味を楽しみたい人
- コーヒーを飲むと眠りにくくなる人
- 動悸やそわそわ感が気になる人
- コーヒーの杯数を減らしたい人
- 妊娠中・授乳中でカフェイン量を抑えたい人
- 通常のコーヒーとデカフェを使い分けたい人
一方で、カフェインにかなり敏感な人は、デカフェでも反応することがあります。
その場合は、ノンカフェイン飲料も含めて選ぶ方が安心です。
カフェインレスコーヒーの選び方
カフェインレスコーヒーは、製法・味・価格・続けやすさで選ぶのが現実的です。
安全性だけに目を向けると、商品選びが難しく感じるかもしれません。
実際には、飲む目的と続けやすさも大切です。
製法がわかるものを選ぶ
製法に不安がある人は、まずカフェイン除去方法が書かれている商品を選びましょう。
「ウォータープロセス」「水抽出」「二酸化炭素抽出」「超臨界二酸化炭素抽出」などの表記があると、判断しやすくなります。
カフェインカット率や残留カフェイン量を見る
カフェインレスコーヒーは、カフェインを90％以上除去したものとして表示されます。
より細かく確認したい人は、「カフェイン○％カット」「カフェイン○mg」などの表示がある商品を選ぶと判断しやすくなります。
味で選ぶ
デカフェは、以前に比べると味の選択肢が増えています。
ただし、通常のコーヒーとまったく同じ味を期待すると、少し物足りなく感じることもあります。
浅煎りよりも中深煎り〜深煎りの方が、デカフェでもコーヒーらしいコクを感じやすい場合があります。
個人的には、最初のデカフェは「製法がわかる中深煎り」から選ぶのが無難です。
酸味寄りの浅煎りデカフェは好みが分かれやすいので、はじめてならコクが出やすいタイプの方が満足しやすいです。
夜用・妊娠授乳期用・飲み過ぎ対策用で分ける
デカフェを選ぶ目的によって、重視するポイントは変わります。
夜に飲みたいなら、カフェイン量の少なさと味の満足感。
妊娠中・授乳中なら、カフェイン量と製法のわかりやすさ。
飲み過ぎ対策なら、通常のコーヒーと置き換えやすい価格と味が大切です。
- 夜用：カフェイン量が少なく、香りがあるもの
- 妊娠中・授乳中：製法表示があり、飲む量を管理しやすいもの
- 飲み過ぎ対策：普段のコーヒーと置き換えやすい価格と味のもの
- 味重視：中深煎り〜深煎り、焙煎日がわかるもの
カフェインレスコーヒーの注意点
カフェインレスコーヒーは便利ですが、いくつか注意したい点もあります。
完全なカフェインゼロではない
繰り返しになりますが、カフェインレスコーヒーには少量のカフェインが残ることがあります。
カフェインにかなり敏感な人や、医師から厳密なカフェイン制限を受けている人は、ノンカフェイン飲料も含めて考えましょう。
味が薄く感じることがある
カフェイン除去の工程を通るため、商品によっては香りやコクが弱く感じることがあります。
物足りない場合は、深煎り寄りのものを選ぶ、豆の鮮度を見る、抽出を少し濃いめにするなどで飲みやすくなることがあります。
価格が高めになりやすい
カフェインを取り除く工程があるため、通常のコーヒーより価格が高めになることがあります。
毎日飲むなら、味だけでなく続けやすい価格かどうかも見ておきましょう。
飲み過ぎの置き換え先として使う
デカフェは「通常のコーヒーを全部やめるため」だけに使うものではありません。
たとえば、朝は通常のコーヒー、午後はデカフェ、夜はノンカフェイン飲料というように、時間帯で使い分けると続けやすくなります。
よくある質問
ここでは、カフェインレスコーヒーの安全性や選び方についてよくある疑問をまとめます。
カフェインレスコーヒーは本当にカフェインゼロですか？
カフェインゼロではありません。
カフェインレスコーヒーは、通常のコーヒーよりカフェインを大きく減らした飲み物です。
日本の表示ルールでは、カフェインを90％以上除去したコーヒーに「カフェインレスコーヒー」などと表示できます。
デカフェとカフェインレスは違いますか？
コーヒーに関しては、ほぼ同じ意味で使われることが多いです。
どちらも、カフェインを取り除いたコーヒーを指す表現として使われます。
ただし、商品によって表示が違うため、カフェイン量や製法を確認するのが確実です。
ノンカフェインとカフェインレスは違いますか？
違います。
カフェインレスは、もともとカフェインを含む飲み物からカフェインを取り除いたものです。
ノンカフェインは、麦茶やルイボスティーのように、原料そのものにカフェインを含まない飲み物を指すことが多いです。
薬品を使ったデカフェは危険ですか？
海外では、有機溶媒を使ったデカフェが流通している地域もあります。
日本では、カフェインレスコーヒー豆の塩化メチレン含有が「指定外添加物」として違反事例に挙げられています。
一方、米国ではメチレンクロライドの残留量に上限が設けられています。
薬剤名に不安がある人は、水抽出法や二酸化炭素抽出法など、製法表示がわかる商品を選ぶと判断しやすいです。
妊娠中・授乳中でもカフェインレスコーヒーは飲めますか？
カフェイン量を抑えたいときの選択肢にはなります。
ただし、カフェインレスでも少量のカフェインが残ることがあります。
妊娠中・授乳中の方は、自己判断で量を決めず、かかりつけ医や助産師、薬剤師に相談しながら考えるのが安心です。
夜に飲むならデカフェで大丈夫ですか？
通常のコーヒーよりはカフェイン量を抑えられるため、夜の選択肢になります。
ただし、カフェインに敏感な人は、デカフェでも眠りにくさを感じることがあります。
夜に飲むなら、量を少なめにし、体調や睡眠への影響を見ながら調整しましょう。
ここまで読んで「製法はわかったけれど、結局どれを選べばいい？」と感じた方へ。
次は、味・製法・価格のバランスで候補を絞ると選びやすくなります。
まとめ
カフェインレスコーヒーは、カフェインを控えたい人にとって現実的な選択肢です。
ただし、カフェインが完全にゼロになるわけではありません。
日本では、カフェインを90％以上除去したコーヒーに「カフェインレスコーヒー」などと表示できます。
安全性が気になる人は、製法を確認しましょう。
水抽出法やウォータープロセス、二酸化炭素抽出法は、薬剤への不安を減らしたい人に選ばれやすい製法です。
有機溶媒抽出法については、国や地域によって扱いが違います。
日本ではカフェインレスコーヒー豆の塩化メチレン含有が「指定外添加物」として違反事例に挙げられているため、不安な人は製法表示が明確な商品を選ぶと判断しやすくなります。
カフェインレスコーヒーは、健康効果を期待して無理に飲むものではありません。
夜のコーヒー、飲み過ぎ対策、妊娠中・授乳中のカフェイン調整など、いつものコーヒーを無理なく楽しむための選択肢として取り入れるのがおすすめです。
参考にした公的・専門機関の情報
- 全日本コーヒー公正取引協議会：レギュラーコーヒー及びインスタントコーヒーの表示に関する公正競争規約
https://www.ajcft.org/agreement/180521_agreement_pdf_b.pdf - 全日本コーヒー公正取引協議会：CFTニュース＆息抜き 2024年3月
https://www.ajcft.org/news/up_files/20240325.pdf - 厚生労働省：輸入食品等の食品衛生法違反事例
https://www.mhlw.go.jp/topics/yunyu/1-4/0209.html - 厚生労働省：食品に含まれるカフェインの過剰摂取についてQ＆A
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000170477.html - FDA：Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much?
https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much - eCFR：21 CFR § 173.255 Methylene chloride
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-173/subpart-C/section-173.255
