日本で主流になっている、メリタ式ドリッパー、コーノ式ドリッパー、カリタ式ドリッパー、ハリオ式ドリッパーの4つのドリッパー。

それぞれの特徴をよく理解することで、はじめて豆本来の良さを活かした抽出ができます。

今回の記事では、中でもハリオ式のV60ドリッパーに注目して、特徴やコーヒーの入れ方・使い方ハリオ式V60ドリッパーの6種類の素材について検証していきたいと思います。

*他のドリッパーについてはコチラから
コーノ式ドリッパー
カリタ式ドリッパー
メリタ式の1つ穴ドリッパー

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ハリオ V60ドリッパーの特徴


 

ハリオのV60ドリッパーの特徴は、円錐形のドリッパーに入った12本の螺旋状のスパイラルリブ。

円錐形にすることで、コーヒーの粉の層が深くなり、よりお湯とコーヒーが触れる時間を長くして、コーヒーの成分をしっかり抽出します。

同じ円錐形ということで、コーノ式とよく比べられますが、コーノ式はドリッパー下部に大きなリブが付いているのに対して、ハリオのV60はドリッパーの一番上までスパイラルリブが続いているのが大きな違いです。

ペーパーとドリッパーの密着を防ぎ、空気の抜ける空間ができるので、スムーズな抽出ができます。

スタッフ
ハリオV60は、お湯が落ちるまでのスピードが比較的早いため、お湯を注ぐ量と注ぐタイミングを工夫することで出来上がるコーヒーの風味をコントロールします。
思い通りに抽出するには少し慣れが必要ですが、ハンドドリップで自分好みの味を追求するのは、何よりの楽しみなので、いろいろ試してみましょう。基本的な抽出方法は下でご紹介します。

ちなみにハリオとは?

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V60ドリッパーで世界的にも有名なメーカーとなったハリオ

1921年に創業した日本のメーカーで、もともとは大学の研究施設向けにガラス製の実験用具を作る耐熱ガラスメーカーでした。
外国語っぽい響きの“ハリオ”という会社名も、ガラスの王様である「玻璃王(はりおう)」に由来しています。

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綿密に計算されて作られる独特な美しいフォルムのV60をはじめとしたコーヒー器具は、日本だけでなく、アメリカやヨーロッパでも高い人気を誇ります。
特に、サードウェーブコーヒーを代表するシカゴから始まった「インテリジェンシア」が特徴的な赤いV60を使ってスペシャリティコーヒーを抽出していたことから、“スペシャリティコーヒーといえばハリオのV60”という認識が世界中でも広まりました。
 
 

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ハリオV60のコーヒーの入れ方・使い方

コーヒー豆の量:120mlのお湯に対して10g~12g

【ハリオのコーヒーの入れ方・使い方】


  1. コーヒーフィルターの縁を折って、ドリッパーにセットします。フィルターの雑味で風味が変わらないように、お湯を少量かけてお湯通しをします。


  2. コーヒーの粉をセットします。ハリオのコーヒースプーンには、中にラインがあり、8g・10g・12gと使い分けられます。すりきり一杯にすると約12g前後。
    メーカーによってコーヒースプーン一杯の量は変わるので、ドリッパーに合わせて使い分けるか、コーヒースケールを使用するようにしましょう。


  3. お湯を粉全体が湿る程度にかけて、30秒ほど蒸らします。この工程でコーヒーのアロマや味わいを引き出しやすくなるので、じっくり待ちましょう。


  4. 小さな円を描きながら、お湯を何回かにわけて注いでいきます。注湯する量によって抽出スピードが変化します。必要な分が抽出できたら、ドリッパーにお湯が残っていてもサーバーから取り外しましょう。泡に含まれる雑味が入ってしまうのを防げます。
    サーバーからカップに注いで抽出完了です。

公式動画でも確認!

ハリオのV60付属のコーヒーメジャースプーンはすり切りだと濃いめ

これまでカリタやメリタなどのドリッパーを使っていた方だと、コーヒーの粉をすり切りで計るのが習慣になっている方も多いと思います。

ハリオのメジャースプーンは、内側に2本のラインが入っていて、それぞれのラインに合わせてコーヒーの粉の量を調節できます。

下のラインが8g、2番めのラインが10g、すり切りで12gになっています。

他のメーカーのメジャースプーンのようにすり切り1杯でコーヒーの粉を入れると、かなり濃い目のコーヒーに仕上がりますのでご注意ください。
個人的なおすすめは2番めのラインに合わせた10gです。

ハリオ V60ドリッパーの素材

ハリオのV60ドリッパーは、それぞれ特長の異なる素材の中から選ぶことができます

ハリオのV60ドリッパーはデザイン性の高さも人気ですが、素材の違いによって雰囲気もかなり変わるので、それぞれ好みに合わせて選ぶことをおすすめします。

1.ハリオ V60 AS樹脂製

無色透明のAS樹脂製V60ドリッパー。

V60の特長とも言えるスパイラルリブがきれいに見えて、樹脂製とは思えない高級感があり、一見するとガラス製のような品質の高さです。

それでいて通販サイトなら500円以下で購入できるため、「ハリオのV60を試してみたい!」という方に最初におすすめするドリッパーです。

ずっと使用しているプラスチック製ゆえに、ヒビが入ったような割れが生じてしまうため、まずAS樹脂製を試してV60のドリッパーが気に入ったら、他の素材のV60ドリッパーを探してみてもいいかもしれません。

口コミ

ドリップコーヒーに興味を持ち、専用フィルターと一緒にこの商品を購入しました。
1,2杯向けだけあり、マグカップに直接乗せて使うのにぴったりのサイズです。
プラスチック製ですが、見た目は結構きれいで高級感もあります。また、透明であるが故、カップ内にどれくらいコーヒーが溜まってるかをある程度確認できるため、淹れやすいです。

2.ハリオ V60 ポリプロピレン製

一見すると陶器のような色鮮やかなカラーリングが魅力のポリプロピレン製V60ドリッパー。

非常に軽く、耐熱性にも優れていることから、食洗機の使用も可能なのがポリプロピレン製V60ドリッパーのメリットです。

価格帯もAS樹脂製と同じく500円以下で購入できるので、クリアなV60ドリッパーならAS樹脂製、カラーのドリッパーならポリプロピレン製を選びましょう。

口コミ

赤を買いました。これまで透明を使っており、割れてしまったので交換。
この赤はつやがある深めの赤で、安価にもかかわらず陶器っぽい高級感があります。
(もちろんプラスチック感はありますが)
よごれもほとんど目立たないので、いい選択をしたと思います。
毎朝、コーヒーを入れるときが楽しくなりますね。

3.ハリオ V60 耐熱ガラス製

ハリオならではの高品質な耐熱ガラス製のV60ドリッパー。

本体が耐熱ガラス製になっていて、持ち手とホルダー部分がポリプロピレン製になっています。持ち手部分は赤・白・黒と3色から選ぶことができます。

耐熱ガラス製で漂白剤も使用できるので、コーヒーの着色汚れも簡単に落とすことができ、いつまでもきれいに使用できます。

価格は1,000円前後なので、「長持ちするV60ドリッパーが欲しい!」という方には、プラスチック製よりも耐熱ガラス製をおすすめします。

*また、ホルダー部分にオリーブウッドを使用したナチュラルな雰囲気が魅力のV60ドリッパーもあります。

口コミ

プラスチックの同製品もあるが、価格差を考えたら
こちらの方が絶対オススメ!
汚れも落ちやすいし、キッチンでの見栄えも良い。

4.ハリオ V60 セラミック製

日本で400年に渡って受け継がれ続けている有田焼が使われているセラミック製V60ドリッパー。
一つ一つ職人の手作りによって作られています。

有田焼は陶石という岩石を砕いた粉で作られ、粒子が細かいため非常に耐久性が高いのが特長です。
そのため取扱いにさえ注意すれば、一生モノとして愛用できます。
手作りの陶器ならではの暖かみが魅力です。

ただし、冬の時期には最初に温めてから使用するなど、愛用し続けるにはちょっとしたコツも求められます。

価格は1,500円前後から購入でき、柔らかな白と鮮やかな赤の2色から選べます。

口コミ

いままで、ハリオの同じ形のプラスチックのドリッパーを使っていましたが、これほど香りと味が変わるとは!
ドリッパーの温度がプラスチックより保たれるからなのか、全然違います。
コーヒー好きで、ハンドドリップをされている方は、ぜひ、使ってください!

5.ハリオ V60 ステンレス製

コーヒードリッパーでは珍しいステンレス製のV60ドリッパーも用意されています。

ホルダーにはシリコンが使用されていて、ガラス製サーバーに設置する時にも衝撃で割れてしまうのを防げます。

暖かみのあるデザインが多いハリオのV60ドリッパーの中では珍しいモダンでクールな印象なのが特長です。

価格は2,500円前後からでブラック・カパー・シルバーの3色から選べます。
ステンレス製ならではの耐久性と扱いやすさが魅力で、「手軽に扱えるV60ドリッパーが欲しい!」という方におすすめです。

口コミ

ドリップする時、ドリッパーの温度も大切だと痛感させられるドリッパーです。豆を蒸らす段階でドリッパーも温められるので、他のドリッパーよりも豆が膨らみやすいです。
受けがシリコンゴムなのでコップでも携帯マグでも直接ドリップできる、洗いやすい、ポリカ製のようにひびも入らない、良い事ずくめのドリッパーです。

6.ハリオ V60 銅製

プロも愛用する銅製のV60ドリッパー。

銅は熱伝導率に優れるため、ドリッパー全体で熱がムラなく伝わり、コーヒー豆の香りをしっかりと引き出します。

食器洗浄機が使えない、漂白剤が使えないなど、手入れには気を使いますが、銅製のドリッパーはコーヒー通ならぜひ使ってみたいこだわりのコーヒーアイテムです。

使う度にエイジングで表情に深みが増していくのも銅製品ならでは魅力です。

口コミ

自家焙煎で珈琲を淹れるのに購入し半年使用した感想ですが
ガヨマウンテン100%の深煎り(フレンチ)中荒挽きを同社の透過ドリッパー01
と比較して赤外線の温度計で計測しましたが
サーバーに落とした液体温度は変わりませんでした。
しかし不思議と風味は明らかに変わりました。
AS樹脂製の透過ドリッパーは
苦みとコクがガッツリで甘味が少なく酸味も感じられましたが
銅製のこちらでは苦みとコクに加えて甘味もしっかり感じられ
酸味が抑えられていました。ガヨマウンテンらしさが際立ちます。
風味もそうですが、珈琲というのは五感で味わうものなので
やはり見た目も含めとても良い物だと思います。

ハリオV60を使って、おいしいコーヒーを入れよう

ハリオV60はサードウェーブコーヒーでスペシャリティコーヒーを楽しむための器具としても、世界中の70の国や地域で支持されています。

注湯するスピードやタイミングでも抽出するコーヒーの風味が変わるので、何回も練習しながらハリオV60を使って思い通りのコーヒーがいれられるようになりましょう。

 

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