パプアニューギニアコーヒーの特徴｜味・歴史・品種・等級・おすすめ豆を解説

2019年9月15日 2026年10月1日

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南太平洋に位置するパプアニューギニア（PNG）は、日本ではまだ知名度の高くないコーヒー産地ですが、高地で育つArabicaから華やかでクリーンなコーヒーが生まれています。

歴史をたどると、1920年代末にジャマイカから導入されたBlue Mountain系Typica、1930年代のBourbon、1950年にKenya経由で入ったArushaなど、個性的な品種が高地へ広がってきました。

現在はEastern Highlands、Western Highlands、Jiwakaなどを中心に、小規模農家とSigriのような農園が生産を支えています。

この記事では、パプアニューギニアコーヒーの味、産地、歴史、品種、等級、Blue Mountainとの関係、おすすめの豆まで分かりやすく解説します。

先に結論｜パプアニューギニアコーヒーの要点

・味：柑橘、アプリコット、花、ブラウンシュガー、チョコレートなど。明るい果実感・甘み・コクのバランスが魅力です。
・主要産地：Eastern Highlands、Western Highlands、Jiwakaが中心。
・品種：Blue Mountain Typicaだけでなく、Bourbon、Arusha、Caturra、Mundo Novo、Catimorなどがあります。
・生産：国全体の85％以上を小規模農家が支えています。農園の規模だけで品質は決まりません。
・等級：現在の公的規格ではA・B・Y・Y2・Y3の品質区分を使い、必要に応じてScreen 18など豆の大きさを付記します。

▶ コーヒー豆の種類と産地一覧｜味の違い・選び方・等級基準を解説

パプアニューギニアコーヒーの味｜爽やかな果実感と甘み、コクのバランス

パプアニューギニアコーヒーの魅力を一言で表すなら、「明るい果実感がありながら、甘みとコクも楽しめる」ことです。

高地で作られるWashedでは、オレンジやレモンなどの柑橘、アプリコット、ピーチ、花、ブラウンシュガー、チョコレートなどを思わせる香味があります。

一方、Naturalではベリーや熟した果実、ワインを思わせる香味が前に出るロットもあります。

タイプ	感じられることが多い香味	印象
高地Washed	柑橘、アプリコット、花、ブラウンシュガー	クリーンで明るい
Waghi Valley系	トロピカルフルーツ、チョコレート、キャラメル、スパイス	甘みとコクのバランス
Natural	ベリー、熟した果実、ワイン、カカオ	果実感が強く個性的

※スマホの方は横にスクロールできます。香味は産地・品種・精製・焙煎によって変わります。

「オセアニア・アジアのコーヒー＝重く苦い」と考えていると、PNGの華やかさに驚くかもしれません。

マンデリンとは何が違う？同じインドネシア周辺でも別のコーヒー

パプアニューギニアはニューギニア島の東半分にあり、西半分はインドネシア領です。

そのため、「インドネシアに近いならマンデリンに似ているの？」と思う方もいるでしょう。

ただし、ここは地理的に少し整理が必要です。

マンデリンの主な流通産地はニューギニア島ではなく、スマトラ島北部のNorth SumatraやAceh周辺です。

	パプアニューギニア	マンデリン
主な地域	ニューギニア島東部の高地	インドネシア・スマトラ島北部など
代表的な精製	Washed	Wet Hulled（スマトラ式）
香味傾向	柑橘、花、果実、甘み、クリーン	ハーブ、スパイス、重厚なボディなど

※スマホの方は横にスクロールできます。実際の香味はロットによって異なります。

味の違いには産地・品種だけでなく、精製方法の違いも大きく関係しています。

PNGではWashedが重要なのに対し、スマトラのMandhelingではWet Hulledが広く使われています。

隣接する国だから似た味になるとは限らないという好例です。

パプアニューギニアの主要産地｜Eastern Highlands・Western Highlands・Jiwaka

Arabica生産の中心は、ニューギニア島中央部を東西に走るハイランド地方です。

Coffee Industry Corporationが公表した2023年のデータでは、主要6州で国内生産の約99％を占めます。

州	2023年の構成比	特徴
Eastern Highlands	約41％	Goroka・Kainantuなど。国内最大の生産地域
Western Highlands	約21％	Mt Hagen周辺。Sigriなどで知られる
Jiwaka	約18％	Waghi Valleyを含む重要なArabica地域
Morobe	約12％	Arabicaのほか低地ではRobustaも生産
Simbu	約6％	山岳部の小規模農家が中心
Enga	約1％	高地Arabicaの生産地域

※スマホの方は横にスクロールできます。

Eastern Highlands｜国内最大の生産地域

Eastern Highlandsは、パプアニューギニアを代表するArabica産地です。

州都Goroka周辺やKainantuなどでコーヒーが栽培され、小規模農家のコーヒーガーデンも多くあります。

高品質ロットでは柑橘や花、果実を思わせる明るい香味を楽しめます。

Western Highlands｜Sigriで知られる高地

Western Highlandsも、日本では特になじみのある産地です。

代表的なのがSigri Estate。Waghi Valleyの高地でArabicaを栽培し、丁寧な収穫・精製・選別を行っています。

日本でも長年Sigriの名前で販売されているため、初めて農園指定のPNGを飲む人にも選びやすいでしょう。

Jiwaka｜Waghi Valleyを支える重要産地

2012年にWestern Highlandsから分かれて誕生したJiwakaも、現在は大きな生産地域です。

小規模農家が多く、コーヒーは地域住民にとって重要な現金収入源となっています。

85％以上を小規模農家が生産｜規模だけで品質は決まらない

パプアニューギニアのコーヒー産業を語るうえで欠かせないのが、小規模農家の存在です。

現在、国内生産の85％以上を小規模農家が支えています。

自給用の作物やシェードツリーとコーヒーノキを組み合わせた「コーヒーガーデン」も広く見られます。

旧来は「大農園＝高品質、小農家＝低品質」と説明されることがありましたが、現在はそのように単純化できません。

小規模農家でも、

完熟チェリーを選んで収穫する
浮力選別を行う
果肉除去・発酵を適切に管理する
十分に乾燥させる
買い手までトレーサビリティを確保する

といった工程を整えることで、スペシャルティ水準のコーヒーを生産できます。

農園の大きさより、「収穫後の処理と品質管理まで追えるか」を見るほうが重要です。

パプアニューギニアコーヒーの歴史｜Blue Mountain Typicaから始まった高地Arabica

パプアニューギニアでは19世紀末からコーヒー栽培の記録があります。

一方、現在の高地Arabicaにつながる歴史で特に重要なのは1920年代末以降です。

1920年代末｜JamaicaからBlue Mountain Typicaを導入

Coffee Industry Corporationによると、PNGで最初に確認された主要Arabica品種がBlue Mountain C. arabica var. Typicaです。

Jamaicaから導入され、1920年代末にMorobe州のWauで育成されました。

これが「パプアニューギニアとBlue Mountainには関係がある」と言われる理由です。

1930年代｜Bourbonが高地へ

Bourbonは1930年代、ルター派の宣教団によってPNGへ導入されました。

その後、Blue Mountain Typicaとともにハイランド地方へ広がっています。

1950年｜ArushaをKenyaから導入

もうひとつ重要なのがArusha（アルーシャ）です。

CICはArushaを、Tanganyika由来のBourbon系East African selectionと説明しています。

1950年にKenyaからPNGへ導入され、Aiyuraでの試験後、1960年代のコーヒー生産拡大とともに広く普及しました。

Blue MountainやBourbonより多収だったことも、普及した理由のひとつです。

主な品種｜Blue Mountain・Bourbon・Arusha・Catimorなど

品種	特徴・歴史
Blue Mountain Typica	Jamaicaから導入。1920年代末にWauで育成
Bourbon	1930年代に導入された伝統的Arabica
Arusha	Bourbon系選抜。1950年にKenyaから導入
Caturra	Bourbonの自然突然変異。1957年にPNGへ導入
Mundo Novo	Typica×Bourbonの自然交雑。1962年に導入
Catimor	さび病抵抗性を持つ系統。1980年代にPNGへ導入

※スマホの方は横にスクロールできます。

「PNG＝Blue Mountain Typicaだけ」ではありません。

カリブ海系のTypica・Bourbonと、東アフリカ経由のArusha、さらに新しい品種が共存していることがPNGの面白さです。

Blue Mountainと同じコーヒーなの？

パプアニューギニアにはJamaica由来のBlue Mountain Typicaが導入されています。

しかし、PNG産を「Jamaica Blue Mountain」と呼ぶことはできません。

違いを簡単に整理

Jamaica Blue Mountain
→ Jamaicaの指定されたBlue Mountain地域で作られ、認証条件を満たしたコーヒー。

PNGのBlue Mountain Typica
→ Jamaicaから導入されたBlue Mountain系Typicaをパプアニューギニアで栽培したもの。

つまり、品種には歴史的なつながりがあるが、産地ブランドとしては別物です。

「Blue Mountainの偽物」「廉価版」と考えるのではなく、PNGという別のテロワールで育ったコーヒーとして楽しみましょう。

精製方法｜中心はWashed

パプアニューギニアの高地Arabicaでは、Washed（水洗式）が重要です。

完熟チェリーを収穫したあと果肉を除去し、発酵・水洗を経てパーチメントの状態で乾燥させます。

この工程によって、柑橘や花などの香りを感じやすいクリーンなカップにつながります。

小規模農家では収穫後処理が品質を左右する

山間部では道路や輸送環境が十分でない地域もあり、農家自身が果肉除去・発酵・水洗・乾燥を行い、パーチメントの状態で販売することがあります。

そのため、同じ地域・同じ品種でも収穫後処理の精度によって品質差が出やすいのもPNGの特徴です。

近年はCICや研究機関などによる農家への技術支援も行われ、品質改善につながっています。

Naturalも選べる

中心はWashedですが、現在はNaturalなどのスペシャルティロットもあります。

Naturalではベリーや熟した果実、ワインを思わせる香味が強くなり、王道のWashedとはかなり違った表情を楽しめます。

パプアニューギニアの等級｜「AA＝最高等級」だけでは古い

日本では今も「パプアニューギニア AA」という商品名をよく見かけます。

しかし、現在のPNGの公的な生豆規格を理解するには、AAだけでは不十分です。

現在の品質区分はA・B・Y・Y2・Y3

PNG Standard 1626ではArabica生豆を、

の5つに区分しています。

品質区分	カップ・欠点の主な考え方
A	バランスがよくクリーン。明瞭なボディ・酸味・香り。最大10 defects/kg
B	クリーンで均一。中～高い酸味と明瞭なボディ。最大30 defects/kg
Y	多少のばらつきがあるが、良好な酸味・ボディ・果実感。最大70 defects/kg
Y2	カップにばらつきがあり、許容欠点数が多くなる
Y3	異臭・異味や異物などについて最低条件を満たす下位区分

※スマホの方は横にスクロールできます。

豆の大きさは別に付記する

A・B・Yについては、必要に応じてScreen 15～20などの豆サイズを末尾に付けます。

たとえば「A18」なら

A＝品質区分
18＝Screen 18

という意味です。

PNGの輸出会社New Guinea Highlands Coffee Exportsも、2020年10月からの改訂Green Standardsについて、この表記方法を案内しています。

では日本で売られている「AA」は間違い？

一概に間違いとは言えません。

旧来の商品名や日本で定着した流通名称として、現在も「AA」が使われています。

ただし、「AAと書いてあれば現在の国家規格で最高ランク」という理解は避けたほうがよいでしょう。

購入するときは、等級名だけでなく、産地・農園・品種・精製・スクリーン・焙煎度まで確認するのがおすすめです。

パプアニューギニアにおすすめの焙煎度

焙煎度	楽しみやすい特徴
浅煎り～中煎り	柑橘、花、アプリコット、ベリーなどの明るい香味
中煎り～中深煎り	果実感、甘み、チョコレート、コクのバランス
深煎り	ビターチョコレート、ナッツ、カラメル、しっかりしたコク

※スマホの方は横にスクロールできます。

初めてなら、中煎り～中深煎りが分かりやすいでしょう。

華やかな果実感だけでなく、PNGらしい甘みとコクまでバランスよく感じやすくなります。