コーヒー豆の賞味期限と開封後おいしく飲める期間の目安～期限が切れてしまったコーヒーの活用方法

2018年7月5日 2022年10月10日

吉田

ギフトの定番でもあるコーヒーの詰め合わせ。「気が付いたら賞味期限が過ぎていた…」なんてこともあるのではないでしょうか。そこで今回の記事ではコーヒーの賞味期限の決められ方や、期限が切れてしまったコーヒーの活用方法をご紹介します。
　

INDEX

1 賞味期限はメーカーによって大きく異なる
- 1.1 大手の賞味期限の長さは企業努力の賜物!?
- 1.2 開封後のおいしく飲める期間の目安
2 期限が過ぎたコーヒーを飲むとどうなる？
- 2.1 期限が切れてしまったコーヒーの活用方法
3 まとめ

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賞味期限はメーカーによって大きく異なる

コーヒーのパッケージの裏には賞味期限が記載されていますが、メーカーによって大きく賞味期限の長さは異なります。

コーヒー専門店の中には焙煎から1ヶ月のものもありますが、大手メーカーのコーヒーの中には賞味期限が包装から1年というものもあります。これは、各メーカーごとに「コーヒーがおいしく飲める期間」に対する見方が違うためです。

そもそも賞味期限とは「品質が変わらずにおいしく食べられる期限」のことです。そのため、新鮮なコーヒーの状態で飲んで欲しいと思っている専門店などは比較的賞味期限が短い傾向にあります。

袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合に、この「年月日」まで、「品質が変わらずにおいしく食べられる期限」のこと。

農林水産省

大手の賞味期限の長さは企業努力の賜物!?

コーヒー豆の専門店で購入した豆の賞味期限が短く、大手メーカーの賞味期限が長いと、「大手のコーヒーの味はあまり信頼できない」とか、「品質にこだわっていない」と感じる方もいるかもしれません。しかし、一概にはそうとも言えません。

コーヒーの味が劣化する大きな原因は“酸化”です。空気に含まれる酸素とコーヒーに含まれる油分が結合することで風味が悪く なります。酸化は焙煎が終わった瞬間から始まります。大手メーカーは窒素充てんパックや真空パックを使うことでできるだけ酸化を遅らせています。そのため比較的賞味期限を長く設定することができているところもあります。