カリブ海の常夏の島国・ジャマイカ。
日本の岐阜県ほどの広さのジャマイカは、美しいサンゴ礁やビーチやレゲエ音楽の国であり、コーヒーの王様「ブルーマウンテン」の生産国としても有名です。
今回は、ジャマイカのコーヒー豆の特徴とその魅力についてご紹介します。
INDEX
ジャマイカのコーヒー豆の特徴
- ジャマイカのコーヒーの年間生産量：7,085トン
- 世界シェア：約0.07％
- 生産国量ランキング：43位
※2018年度調査（FAO国連食糧農業機関による統計より）
カリブ海の海をへだてたジャマイカの北には、同じくコーヒー生産国キューバがあります。
ジャマイカは栽培環境が生産国量ランキング44位のキューバに似ているため比較されることが多いです。
コーヒー豆産地としてのジャマイカ
緑豊かな熱帯雨林がおいしげるコーヒー豆産地・ジャマイカでは、国土の約8割が山地です。
東部のブルーマウンテン山脈を始め、東から西に産地が広がっています。
コーヒー栽培は国内で広く行われていますが、主な栽培地域は、ブルーマウンテン山脈近辺のほか、中西部のマンチェスターなど。
ブルーマウンテンエリア以外のコーヒー豆は、「ハイマウンテン」や「プライムウォッシュト」として流通しています。
有機質が豊富に含まれた肥沃な土壌と、朝夕の寒暖差が大きいこと、また温暖なジャマイカの山岳地の気候と十分な降水量は、コーヒーの栽培に適しています。
ジャマイカのコーヒー豆の歴史
ジャマイカのコーヒー豆の歴史は、イギリス植民地時代のイギリス人によってはじまります。
1728年、首都キングストン近郊にアラビカ種のコーヒーノキの苗が持ち込まれました。
ジャマイカのコーヒー栽培は、イギリスによる徹底した管理のもと、アフリカ奴隷を労働力に広く普及しました。
しかし、地盤が安定しない急斜面での栽培は、豪雨などによる被害をもたらします。
また、後に奴隷制度が廃止され、働き手が不足してくると、コーヒーの品質が低下。
コーヒー産業は、徐々に縮小していきます。
しかし、1948年にジャマイカ政府によってコーヒー産業公社が創設されると、コーヒー産業の再生が始まります。
政府は、コーヒー豆の品質管理から輸出までの全過程を整備し、ジャマイカコーヒーのブランド化にも取り組みました。
その結果、再びジャマイカのコーヒーは再び脚光を浴びるようになります。
日本の支援もあり、ブルーマウンテンのような最高級コーヒーを生み出すことになりました。
ジャマイカのコーヒー豆栽培
ジャマイカのコーヒー豆の栽培は、その9割が各農場面積２Ha未満（東京ドーム総面積の半分以下）で行われています。
ジャマイカコーヒーの栽培地は、合わせて28000エーカー（約113㎢）で、栽培地の標高は600m~1600mほど。
多くの農園では、山の斜面でコーヒーの日陰栽培（シェイドツリー）が手作業で行われています。
ジャマイカで栽培されているコーヒーは、主に原種に近いティピカ種。
ティピカは、収穫量が少なく病気や虫害にも弱いため、生産量を多く確保できず、希少性が高いコーヒー豆です。
また、乾季と雨季があるジャマイカでは、ハリケーンによる被害も少なくありません。
過去には大型ハリケーンによる被害がコーヒー栽培に大打撃を与えたこともあり、豆の生産量を左右する不安定要素になっています。
精製方法は、主に水洗式（ウォッシュト）で加工されています。
ウォッシュトでは、収穫したコーヒーチェリーをまず水で洗い流し、“ミューシレージと呼ばれるヌルヌルとした粘液質を取り除きます。
水を大量に必要とするのがデメリットですが、欠点豆が少なく、クリーンで均一な豆が精製できるのが大きなメリットです。
ジャマイカのブランド銘柄「ブルーマウンテンとは」
ジャマイカのコーヒーといえば、「ブルーマウンテン」です。
ブルーマウンテンは、芳醇な香りと甘みや酸味、苦みのバランスに優れた繊細なコーヒー。
日本は、過去にジャマイカのブルーマウンテン開発事業支援を行った関係で、この高級銘柄の独占的な取引国になっています。
ジャマイカ全体のコーヒー生産において、ブルーマウンテンが占める割合は25%ほど。
政府指定の「ブルーマウンテンエリア」で収穫されたコーヒー豆だけが、一流ブランドを名乗ることができるのです。
その他75%の「ノン・ブルーマウンテン」コーヒーは、ハイマウンテンやプライムウォッシュト等に分かれます。
ブルマンには偽物も多いので原産地証明があるところから購入
日本では、依然として「ブルマンコーヒー」が人気です。
しかし、近年ジャマイカでは、コーヒー生産量が減少傾向にあるため、品質の低いジャマイカコーヒーがブルーマウンテンとして販売されることも多いです。
本物のブルーマウンテンかどうか確認するのに、豆やさんが現地発行の「原産地証明書」を持っているかどうか確認しましょう。
ブルーマウンテンについてさらに詳しくは、特集記事もご確認ください。
ジャマイカのコーヒー豆の味の特徴
ジャマイカのコーヒーは、甘みと酸味、苦みのバランスがよくクリアなアイランドコーヒーです。
ブルーマウンテン以外の、例えばハイマウンテンでも、甘みとコクのハーモニーが絶妙で飲みやすいコーヒーが多いです。
力強さのあるアフリカ産コーヒーなどと比べると、個性が薄いと感じられるかもしれませんが、芳しい香りと甘み、マイルドな飲み口は誰でもおいしく飲めるコーヒーといえるでしょう。
おすすめの飲み方
ジャマイカコーヒーらしいアイランドコーヒーの味を楽しむには、まず豆を焙煎しすぎないことが大切です。
ローストしすぎると、酸味がなくなり苦味が前面に出てしまいます。
また、繊細な旨味が特徴のコーヒーの場合、浅すぎる焙煎では、豆の旨味が薄れてしまうことも。
焙煎度は、ミディアムローストからシティロースト（中煎り～中深煎り程度）以内に収めて下さい。
ハンドドリップ抽出で、まろやかなジャマイカコーヒーの旨味をひきだしてみてはいかがでしょうか？
豆の風味の繊細なバランスを、明るくクリアに味わいましょう。
ジャマイカのコーヒー豆の等級について
ジャマイカのコーヒー豆の等級は、まず、「ブルーマウンテン」か「ノン・ブルーマウンテン」かに分かれ、次に豆の大きさ（S：スクリーンサイズ）や栽培高度を基準に決められています。
【ブルーマウンテン】
| 等級 | 条件 |
| ブルーマウンテンNo.1 | S17（6.8mm）～18（7.2mm）未満のコーヒー豆 |
| ブルーマウンテンNo.2 | S16（6.4mm）～17（6.8mm）未満のコーヒー豆 |
| ブルーマウンテンNo.3 | S15（6.0mm）～16（6.4mm）未満のコーヒー豆 |
【ノン・ブルーマウンテン】
| 等級 | 条件 |
| ハイマウンテン | ブルーマウンテンエリア産でないコーヒー豆。標高1000m～1200m。 |
| プライムウォッシュト | ハイマウンテンの規格に入らない、標高300m～1000m未満のコーヒー豆。 |
ブルーマウンテンは卸価格も非常に高額なため、私達消費者が購入する際には、まず安い価格で出回ることはありません。
ジャマイカらしいコーヒーを味わうには、ハイマウンテンもおすすめです。
比較的リーズナブルな価格で、バランスの取れたジャマイカらしさが感じられます。
おすすめのジャマイカコーヒー～澤井珈琲 ブルーマウンテン
グルメコーヒーの王様、ブルーマウンテンの味を知りたいなら、市場に出回るブルマンブレンドよりも「まずはストレートで飲んでみたい」と思いますよね。
澤井珈琲のブルーマウンテンは、正真正銘本物です。
原産地証明付きのブルーマウンテンを、注文後に焙煎してお届けします。
価値のある1杯をぜひ。
おすすめのジャマイカコーヒー～広島珈琲 ハイマウンテン
ブルーマウンテンの次に高級とされるハイマウンテン。
ジャマイカらしい甘味と苦味、酸味の絶妙なハーモニーが魅力です。
ハイマウンテンは、とても芳ばしい香りが特徴で、欧米向けの高級コーヒーとして根強い人気があります。
価格は、ブル－マウンテンよりもリーズナブル。
ジャマイカのおいしいコーヒーを、コスパよくたしなみたい方におすすめです。
バランスに優れた逸品・ジャマイカコーヒーを味わおう
ジャマイカは、徹底した管理体制のもと品質維持されたクオリティの高いコーヒーの生産国です。
マイルドな風味と、バランスよくクリアな飲み口は、カリブ海の南国コーヒーの最上級といえるでしょう。
政府が厳格にコーヒー産業を管理しているため、本物にあり付けさえすれば、低品質なジャマイカに遭遇する可能性は非常に低いです。
ジャマイカコーヒーから、最高の1杯をさがしてみてはいかがでしょうか？
