コーヒー通好みの抽出器具であるサイフォン。

実はコーヒーだけでなく、紅茶や緑茶を入れるのにも優れた抽出器具なんです。
そこで今回の記事では、実際にサイフォンを使った紅茶や緑茶の抽出方法をご紹介します。

ティーポットや急須で入れたのとは違う風味のお茶を楽しめますよ。

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サイフォンで紅茶&緑茶を楽しもう

サイフォンの仕組みは、蒸気圧でロートへと上がったお湯がコーヒーの粉と混ざり抽出を行う“浸漬法”と呼ばれるタイプの抽出器具です。

そしてティーポットや急須を使った紅茶や緑茶の抽出も同じく“浸漬法”です。
そのため原理上はサイフォンでも全く問題なく紅茶や緑茶を抽出することができるんです。

ただし、サイフォンでは布製のネルフィルターを通すため、実際に抽出された紅茶や緑茶の風味は、普通にいれたお茶とは一味違うので、新たなお茶の楽しみ方が広がります。

ポイント
コーヒーで使ったネルフィルターだと、香りを損ねるので、紅茶や緑茶を入れる時には必ず新しいネルフィルターを使用しましょう。

サイフォンを使った紅茶の入れ方

紅茶の分量(1人分)

  • お湯 150ml~160ml
  • 茶葉 2~3g(ティースプーン1杯)

紅茶のレシピ

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紅茶の入れ方
  1. 沸騰したお湯をサイフォンのフラスコの中に入れて、アルコールランプを付けます。
    *火をつける前に、フラスコについた水滴を布でキレイに拭き取りましょう。そのまままにしておくと破損の原因になります。
  2. ネルフィルターをロートにセットして、茶葉を入れます。
  3. 鎖から泡が出て沸騰しているのを確認したら、ロートをしっかり差し込みます。
  4. お湯がロートまで上がったら軽く撹拌し、蓋をして2分半~3分間しっかり蒸らします。
  5. アルコールランプの火を消して、最後の一滴までフラスコに落ちきったら、温めておいたティーカップに注いで完成です。

ポイント
紅茶は沸騰直後のお湯を使うのが最適。ロートはコーヒーと同じく、鎖からしっかり泡が出てるのを確認してから差し込みます。

サイフォンを使った緑茶の入れ方

緑茶の分量(2人分)

  • お湯 120cc
  • 茶葉 4g(ティースプーン1杯強)

緑茶のレシピ

出典:バイオ茶

緑茶の入れ方
  1. しっかり沸騰させたお湯をフラスコに注ぎます。
  2. 緑茶の種類に合わせて最適な温度になったら、アルコールランプに火を付け、茶葉を入れたロートを差し込みます。
  3. お湯がロートまで上がったら軽く撹拌して、蓋をして30秒~1分ほど抽出。
  4. アルコールランプの火を消して、最後の一滴まで落としきったら、湯呑に注いで完成です。

ポイント
緑茶は種類に合わせて最適な湯温が異なります。水温計がなければ、以下の目安を参考にしながら最適な湯温で抽出しましょう。

緑茶の種類に合わせた湯温

  • 玄米茶・ほうじ茶 95℃…コーヒーと同じく、しっかり沸騰させてから抽出。
  • 煎茶 90℃…沸騰したお湯を入れて、すぐにアルコールランプを付け、ロートもセットして抽出。
  • 新茶 80℃…沸騰したお湯を入れて、30秒ほど待ってアルコールランプを付け、ロートもセットして抽出。
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サイフォンを使って紅茶や緑茶を楽しもう

浸漬法でコーヒーを作るサイフォンは、紅茶や緑茶とも抽出方法が一緒です。

普段からコーヒーを作るのにサイフォンを使っている方は、新しいネルフィルターを使って紅茶や緑茶の抽出にもチャレンジしてみるのはいかがでしょうか?

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