暑い日に飲みたくなるコーヒーといえば、やっぱりアイスコーヒーです。
ただ、自宅で作ると味が薄い、氷で水っぽい、喫茶店のようなコクが出ないと感じることがあります。
そんなときに使いやすいのが、フレンチプレスです。
フレンチプレスはペーパーフィルターを使わず、金属メッシュでコーヒーを抽出します。
そのため、コーヒーオイルまで残りやすく、コクのあるアイスコーヒーを作りやすいのが特徴です。
この記事では、フレンチプレスで作るアイスコーヒーの淹れ方を、すぐ飲める急冷式と、じっくり作る水出し式に分けて解説します。
分量、抽出時間、豆の挽き方、薄くならないコツまでまとめているので、「フレンチプレスでアイスコーヒーを作ってみたい」という人は参考にしてください。
- フレンチプレスでアイスコーヒーを作る方法
- 急冷式と水出し式の違い
- フレンチプレス向きの分量と抽出時間
- 薄い・苦い・粉っぽいときの原因
- フレンチプレスのアイスコーヒーに合う豆
- 濃厚アイスカフェオレにする割合
- 作り置きするときの注意点
フレンチプレスでもアイスコーヒーは作れます。
すぐ飲みたいなら急冷式、まろやかに作り置きしたいなら水出し式がおすすめです。
急冷式は、濃いめに抽出したコーヒーを氷で一気に冷やします。
香りとコクが出やすく、飲みたいときにすぐ作れるのがメリットです。
水出し式は、コーヒー粉と水をフレンチプレスに入れて、冷蔵庫でじっくり抽出します。
時間はかかりますが、まろやかで濃厚なアイスコーヒーになります。
迷ったら、まずは急冷式から試すと作りやすいです。
フレンチプレスらしいコクをしっかり楽しみたいなら、水出し式もかなりおすすめです。
INDEX
フレンチプレスでアイスコーヒーは作れます
フレンチプレスは、ホットコーヒーだけでなくアイスコーヒーにも使えます。
ペーパードリップと違い、金属メッシュでコーヒーを濾すため、コーヒーオイルが残りやすく、口当たりに厚みが出ます。
そのため、すっきり軽いアイスコーヒーというより、コクのあるアイスコーヒーを作りたい人に向いています。
フレンチプレスのアイスコーヒーはコクが出やすいです
ペーパーフィルターを使うと、コーヒーオイルの一部はフィルターに吸われます。
一方、フレンチプレスはメッシュフィルターで抽出するため、オイル分が残りやすく、コーヒー本来のコクを感じやすくなります。
アイスにしても味が薄く感じにくく、ミルクで割っても飲みごたえが出やすいです。
微粉が出やすいからこそ、濃厚なアイスカフェオレにも向いています
フレンチプレスは、ペーパードリップよりも微粉がカップに残りやすいです。
そのため、透明感のあるブラックが好きな人には少し重く感じるかもしれません。
ただし、この微粉と豊富なコーヒーオイルこそが、氷やミルクに負けない強いコクを生み出します。
自宅で濃厚なアイスカフェオレを作りたい人には、ペーパードリップよりフレンチプレスの方が向いている場面も多いです。
クリアさ重視ならペーパードリップ、コク重視ならフレンチプレスと考えると選びやすいです。
フレンチプレスはホットでもアイスでも使えるコスパの良い器具です
フレンチプレスをまだ持っていない人でも、アイスコーヒー用に1本持っておくとかなり便利です。
ホットコーヒーにも使えますし、急冷式アイスコーヒーも、水出しコーヒーも作れます。
ペーパーフィルターを使わないため、ランニングコストを抑えやすいのも魅力です。
さらに、フレンチプレスはハンドドリップのように、お湯を少しずつ注ぐために付きっきりになる必要がありません。
お湯を注いだらタイマーをかけて、4分間ほったらかしでOKです。
朝の忙しい時間でも、抽出を待っている間に朝食の準備や身支度ができます。
手間を増やさず、コクのあるコーヒーを作れるという意味では、フレンチプレスはかなり使い勝手の良い抽出器具です。
定番で選ぶならBODUMやHARIOが候補になります
フレンチプレスを選ぶなら、まずは定番ブランドから選ぶと失敗が少ないです。
BODUMのCHAMBORDは、フレンチプレスの定番として選ばれやすいモデルです。
HARIOのCafe Press Uは、シンプルな構造で扱いやすく、300mlや600mlクラスのサイズ展開もあるため、1人用から家族用まで選びやすいです。
フレンチプレスはホットでもアイスでも1年中使えて、ペーパーフィルター代もかからないため、実はかなりコスパの良い抽出器具です。
フレンチプレスで作るアイスコーヒーは2種類あります
フレンチプレスでアイスコーヒーを作る方法は、大きく2つあります。
すぐ飲みたいときは急冷式、作り置きしたいときは水出し式です。
それぞれ味の方向性が違うので、飲みたいタイミングや好みに合わせて選びましょう。
スマホの方は横にスクロールできます。
| 作り方 | 特徴 | 向いている人 | 注意点 |
|---|---|---|---|
| 急冷式 | 濃いホットコーヒーを氷で一気に冷やす | すぐ飲みたい人 | 氷で薄まる前提で濃く作る |
| 水出し式 | 水でじっくり抽出する | まろやかに作り置きしたい人 | 抽出後は粉と液体を分ける |
急冷式は香りが立ちやすく、キリッとした味に仕上がります。
水出し式は時間がかかりますが、苦味や酸味が穏やかになり、まろやかで飲みやすい味になります。
すぐ飲むなら急冷式アイスコーヒーがおすすめです
急冷式は、フレンチプレスで濃いめのホットコーヒーを抽出し、氷で一気に冷やす作り方です。
飲みたいときにすぐ作れるので、暑い日の朝や、食後にすぐアイスコーヒーを飲みたいときに向いています。
フレンチプレスで抽出するため、ペーパードリップよりもコーヒーオイルが残り、コクのある味になります。
急冷式の分量
まずは、以下の分量を目安にしてください。
- コーヒー豆：20g
- お湯：200ml
- 急冷用の氷：100g
- 急冷用の耐熱サーバー、または耐熱グラス：1つ
- グラス用の氷：適量
- 挽き方：中粗挽き
- 抽出時間：4分
この分量だと、フレンチプレスらしいコクを残しつつ、氷で冷やしても味が薄くなりにくいです。
濃すぎる場合はお湯を少し増やし、薄い場合は豆を増やすか、急冷用の氷を少し減らして調整してください。
急冷式の作り方
- コーヒー豆20gを中粗挽きにする
- フレンチプレスにコーヒー粉を入れる
- お湯を半分ほど注ぎ、30秒蒸らす
- 残りのお湯を注ぎ、合計4分抽出する
- 抽出中に耐熱サーバーへ氷100gを入れておく
- プランジャーをゆっくり下げる
- 抽出したコーヒーを氷の入った耐熱サーバーへ注ぐ
- 軽く混ぜて、氷が溶けたらグラスへ注ぐ
※熱いコーヒーを氷へ直接注ぐため、急激な温度変化が起きます。氷を入れる容器は、必ず耐熱ガラスやステンレス製のサーバーを使ってください。普通のガラスコップを使うと割れる危険があります。
急冷式は一気に冷やすのがコツです
急冷式でおいしく作るコツは、抽出したコーヒーを氷で一気に冷やすことです。
ゆっくり冷ますと香りが抜けやすく、味もぼやけます。
サーバーに氷を入れておき、抽出が終わったらすぐ注いで急冷しましょう。
急冷式は「濃く抽出して、氷で一気に冷やす」だけで味がかなり変わります。
まろやかに作り置きするなら水出し式がおすすめです
水出し式は、コーヒー粉と水をフレンチプレスに入れて、時間をかけて抽出する方法です。
お湯を使わないため、苦味や酸味が穏やかに出やすく、まろやかな味になります。
急冷式より時間はかかりますが、作り置きしたい人には水出し式が便利です。
水出し式の分量
フレンチプレスで水出しを作るなら、以下を目安にしてください。
- コーヒー豆：23g
- 水：330ml
- 挽き方：中挽き
- 抽出時間：冷蔵庫で8〜12時間
- グラス用の氷：適量
フレンチプレスの容量によっては、粉が膨らむとあふれやすくなります。
水は最初から満量まで入れすぎず、少し余裕を残すと扱いやすいです。
水出し式の作り方
- コーヒー豆23gを中挽きにする
- フレンチプレスにコーヒー粉を入れる
- 水を半分ほど注ぎ、粉全体をなじませる
- マドラーなどで軽く混ぜる
- 残りの水を注ぐ
- プランジャーを上げた状態でフタをする
- 冷蔵庫で8〜12時間抽出する
- 抽出後、プランジャーをゆっくり下げる
- 別容器に移し、氷を入れたグラスに注ぐ
水出し後は別容器に移すのがおすすめです
水出し式で作ったコーヒーは、抽出後にそのままフレンチプレスへ入れっぱなしにしない方がいいです。
粉とコーヒー液が触れたままだと、時間とともに味が濃くなりすぎたり、雑味が出たりします。
抽出が終わったら、別の保存容器に移して冷蔵保存しましょう。
また、冷蔵庫の中で抽出するときはニオイ移りにも注意が必要です。
フレンチプレスのフタは完全密閉ではないものが多いため、冷蔵庫内のニオイが気になる場合は、ラップをかけるか、抽出後すぐに密閉容器へ移すと安心です。
急冷式と水出し式はどっちがおすすめ？
フレンチプレスのアイスコーヒーは、急冷式と水出し式で味がかなり変わります。
どちらが正解というより、飲みたいタイミングや味の好みで選ぶのがおすすめです。
スマホの方は横にスクロールできます。
| 比較 | 急冷式 | 水出し式 |
|---|---|---|
| 作る時間 | 短い | 長い |
| 味の特徴 | 香りが出やすく、キリッとした味 | まろやかで濃厚 |
| コク | しっかり出る | より丸く出る |
| 向いている場面 | 今すぐ飲みたいとき | 作り置きしたいとき |
| 注意点 | 氷で薄まらないよう濃く抽出する | 抽出後は粉と液体を分ける |
すぐ飲みたいなら急冷式。
冷蔵庫に作っておきたいなら水出し式。
ミルクで割って濃厚に飲みたい場合は、どちらでも作れますが、水出し式の方がまろやかに仕上がりやすいです。
フレンチプレスのアイスコーヒーが薄い・苦い・粉っぽい原因
フレンチプレスでアイスコーヒーを作るときに起こりやすい失敗は、薄い・苦い・粉っぽいというものです。
原因を知っておくと、次に作るときに調整しやすくなります。
スマホの方は横にスクロールできます。
| 失敗 | 主な原因 | 対策 |
|---|---|---|
| 薄い | 氷で薄まる前提になっていない | 豆を増やす、抽出量を減らす、氷を多めにする |
| 苦い | 挽き目が細かすぎる、抽出しすぎ | 中粗挽きにする、抽出時間を守る |
| 粉っぽい | 微粉が多い、細かく挽きすぎ | 少し粗めに挽く、最後まで注ぎ切らない |
| 香りが弱い | 豆が古い、浅煎りすぎる | 中深煎り〜深煎りの新鮮な豆を使う |
| 水出しが重い | 粉を入れっぱなしにしている | 抽出後は別容器に移す |
薄いときは氷で薄まる分を見直します
急冷式で薄くなる場合は、氷で薄まる分を計算できていないことが多いです。
豆20gに対してお湯200ml、急冷用の氷100gを目安にし、薄い場合は豆を少し増やすか、お湯を少し減らして調整してください。
グラスの氷も多めにした方が、ぬるくなりにくいです。
粉っぽいときは挽き方を粗めにします
フレンチプレスは微粉が出やすい抽出器具です。
粉っぽさが気になる場合は、挽き方を少し粗めにしてください。
また、カップに注ぐときに最後まで注ぎ切ると、底に沈んだ微粉まで入りやすくなります。
少し残すくらいで注ぐと、口当たりがよくなります。
フレンチプレスのアイスコーヒーに合う豆
フレンチプレスでアイスコーヒーを作るなら、豆選びも大切です。
基本は中深煎り〜深煎りです。
フレンチプレスはコーヒーオイルまで出やすいので、コクのある豆を使うとアイスでも満足感が出ます。
急冷式なら中深煎り〜深煎り
急冷式は熱湯で抽出するため、香りや苦味を出しやすいです。
ブラジルやマンデリンのようにコクのある豆を使うと、氷で冷やしても味がぼやけにくくなります。
水出し式なら中煎り〜深煎りまで使えます
水出し式は苦味や酸味が穏やかに出るため、急冷式よりも豆の幅が広いです。
中煎りでまろやかに作るのも良いですし、深煎りで濃厚に作るのもおすすめです。
ミルクで割るなら、深煎りやマンデリン系がよく合います。
フレンチプレスで作るアイスカフェオレもおすすめです
フレンチプレスで作るアイスコーヒーは、ミルクとの相性も良いです。
コーヒーオイルのコクが残りやすいため、牛乳を入れても味がぼやけにくく、濃厚なアイスカフェオレにしやすいです。
急冷式ならキリッとしたカフェオレにできます
急冷式で作ったフレンチプレスのアイスコーヒーは、香りと苦味が出やすいです。
そこにミルクを加えると、キリッとしたアイスカフェオレになります。
フレンチプレスで作った濃いコーヒーとミルクの割合は、コーヒー4：ミルク6を目安にすると、喫茶店で飲むようなリッチで濃厚なアイスカフェオレに近づきます。
甘さを足したい場合は、ガムシロップやきび砂糖シロップを少量加えると飲みやすくなります。
水出し式ならまろやかなカフェオレになります
水出し式で作ったフレンチプレスのアイスコーヒーは、まろやかで甘みを感じやすい味になりやすいです。
ミルクで割ると、苦味が強すぎないやさしいアイスカフェオレになります。
濃厚にしたい場合は、豆を少し増やすか、水の量を少し減らして作ると調整しやすいです。
フレンチプレスのアイスコーヒーは作り置きできる？
フレンチプレスで作ったアイスコーヒーは、作り置きできます。
ただし、フレンチプレス本体に入れたまま保存するのはおすすめしません。
粉と液体が触れたままだと、味が変わりやすくなるためです。
水出し式は作り置き向きです
水出し式は冷蔵庫で抽出するため、作り置きと相性が良いです。
ただし、抽出が終わったら粉と液体を分けて、清潔な保存容器に移しましょう。
保存する場合は、当日〜翌日を目安に飲むと、味が落ちにくいです。
急冷式は当日中に飲むのがおすすめです
急冷式は香りが出やすい反面、時間が経つと香りが落ちやすいです。
作り置きできないわけではありませんが、香りを楽しみたいなら当日中に飲むのがおすすめです。
まとめ｜フレンチプレスならコクのあるアイスコーヒーが作れます
フレンチプレスを使えば、自宅でもコクのあるアイスコーヒーが作れます。
すぐ飲みたいなら急冷式。
まろやかに作り置きしたいなら水出し式。
どちらもフレンチプレスらしくコーヒーオイルを感じやすく、ペーパードリップとは違う飲みごたえがあります。
急冷式は、豆20g・お湯200ml・氷100gを目安に、4分抽出して一気に冷やします。
水出し式は、豆23g・水330mlを目安に、冷蔵庫で8〜12時間抽出します。
薄い場合は豆を増やすか水を減らし、苦い場合は挽き方や抽出時間を見直しましょう。
フレンチプレスのアイスコーヒーは、ブラックでもミルク割りでも楽しめます。
アイスカフェオレにするなら、濃いコーヒー4：ミルク6を目安にすると、濃厚で飲みごたえのある味にしやすいです。
いつものアイスコーヒーに物足りなさを感じている人は、ぜひフレンチプレスで試してみてください。
