マラウィのコーヒー豆の特徴｜味・産地・ゲイシャ・AAA等級をわかりやすく解説

マラウィコーヒーと聞いて、「どんな味？」「エチオピアやケニアとは何が違うの？」と思う方も多いのではないでしょうか。

マラウィはアフリカ南東部にある内陸国。コーヒーの生産量は多くありませんが、北部・中部の高地では小規模農家によるアラビカ種の栽培が行われています。

そして注目したいのが、高級コーヒー品種として知られる「ゲイシャ（Geisha）」がマラウィでも栽培されていること。ゲイシャだけでなく、NyikaやCatimor 129など、この土地に根付いた多彩な品種からスペシャルティコーヒーが生まれています。

良質なマラウィコーヒーでは、柑橘や花を思わせる明るい香り、やわらかな甘み、なめらかでクリーミーな口当たりを楽しめるのが魅力です。

この記事では、マラウィコーヒーの味、主要産地、ミスクやムズズ、ゲイシャなどの品種、AAA・AA・AB等級、精製方法、おすすめの焙煎度や選び方まで詳しく解説します。

マラウィコーヒーの味｜柑橘・花・甘みのバランスが魅力

マラウィコーヒーの魅力をひとことで表すなら、「明るさはあるけれど、口当たりはやわらかい」コーヒーです。

もちろん産地・品種・精製方法・焙煎度によって変わりますが、良質なマラウィでは次のような風味を感じることがあります。

※味や香りは産地・品種・精製方法・焙煎度によって変わります。

アフリカ産でも「酸味だけが強い」わけではない

「アフリカのコーヒーは酸っぱそう」と思っている方もいるでしょう。

マラウィにも柑橘を思わせる明るい酸味がありますが、MZUZU Coffeeでは、自分たちの高地産コーヒーについてやわらかくクリーミーなボディを特徴として紹介しています。

そのため、華やかさを持ちながらも、甘みや口当たりとのバランスを楽しめるロットがあります。

酸味が苦手な方なら、浅煎りよりも中煎り程度から試してみると、甘みやコクを感じやすくなります。

マラウィはどこ？高原とマラウィ湖のあるコーヒー産地

マラウィは、タンザニア、ザンビア、モザンビークに囲まれた、南北に細長い内陸国です。

国の東側には巨大なマラウィ湖が広がり、北部から中部には標高の高い山岳・高原地帯があります。

MZUZU Coffee Planters Cooperative Unionが扱う北部・中部のコーヒーは、おおむね標高1,300～2,000mを中心とした高地で栽培されています。

標高、降雨、粘土質・ローム質の土壌などに加え、収穫後の精製・選別が、マラウィコーヒーの品質を支えています。

マラウィのコーヒー産地｜北部の小規模農家と南部のエステート

マラウィのコーヒー生産を理解するポイントは、北部・中部の小規模農家中心の生産と、南部のエステート型生産の両方があることです。

日本で「マラウィ ムズズ」「マラウィ ミスク」と書かれた豆を見かける場合、多くは北部の小規模農家・協同組合系のコーヒーです。

MZUZUを構成する6つのコーヒー生産地域

北部・中部のマラウィコーヒーで重要なのが、Mzuzu Coffee Planters Cooperative Union（MZCPCU）です。

MZUZU公式によると、約2,500～3,000人の小規模農家が参加し、6つの地域協同組合で構成されています。

※地域名のカタカナ表記は販売店によって異なる場合があります。

特に有名なのはミスク・ヒルズ

日本でマラウィコーヒーを探すと、特によく見かけるのがMisuku（ミスク）です。

ミスク・ヒルズはマラウィ北端のチティパ地区にあり、タンザニアとの国境に近い標高1,700～2,000mの高地です。

MZUZU Coffeeによると、同組合全体のコーヒーの50％以上がミスク地域で生産されています。

商品によっては、Chibula、Chisi、Chipya、Mlare、Makeyeなど、より細かい地域やウォッシングステーション名が記載されることもあります。

マラウィのコーヒー品種｜ゲイシャだけではない

マラウィで注目される品種の一つが、Geisha（ゲイシャ／ゲシャ）です。

ただし、「マラウィ＝ゲイシャの産地」とだけ考えてしまうのは少し違います。

現在のMZUZU公式では、主な品種としてNyika、Geisha、Catimor 129などを挙げています。

Geisha｜マラウィの高地でも栽培される品種

Geishaというと、パナマの高級コーヒーを思い浮かべる方が多いでしょう。

しかし、ゲイシャの起源はエチオピアにあり、現在ではパナマだけでなく複数の国で栽培されています。マラウィもその一つです。

MZUZU Coffeeでも現在の主要品種の一つとしてGeishaを挙げています。

商品によってゲイシャ単一品種の場合もあれば、Catimorなど他品種との混合ロットとして販売される場合もあります。

「ゲイシャ」という名前だけで決めず、品種構成まで確認して選ぶのがおすすめです。

Nyika｜MZUZUを代表する品種の一つ

MZUZU公式が主要品種として挙げているのがNyikaです。

日本ではゲイシャほど名前を見かけませんが、現在のMZUZUコーヒーを理解するうえでは覚えておきたい品種です。

Catimor 129｜病害への対応を考えた品種

Catimorは、Caturra系統とTimor Hybridを背景に持つ品種群です。

MZUZU公式ではCatimor 129を主要品種の一つとして挙げています。

マラウィの精製方法｜MZUZUではFully Washedが中心

北部・中部のMZUZU Coffeeでは、Fully Washed（フリーウォッシュド／完全水洗式）を中心に精製しています。

MZUZU公式では、2,500～3,000人の小規模農家を57の中央ウォッシングステーションが支え、カッピングラボと専門スタッフによって品質管理を行っているとしています。

Fully Washedは、収穫したチェリーの果肉を取り除き、発酵・水洗などを経て乾燥する方法です。

柑橘や花を思わせる香り、クリーンな酸味を感じやすく、マラウィの高地産コーヒーとも相性のよい精製方法です。

南部ではNaturalやPulped Naturalも

マラウィ全体がウォッシュドだけというわけではありません。

南部ThyoloにあるSatemwa Tea & Coffee Estateでは、Washedに加えてNatural、Pulped Naturalのコーヒーも生産しています。

Satemwaは1923年創業の歴史あるティー＆コーヒーエステートで、コーヒー栽培は1971年から。コーヒーだけでなく、紅茶、緑茶、ウーロン茶、白茶など多彩なお茶を世界へ送り出しています。

特に白茶を含むスペシャルティティーでも知られており、「お茶の名産地が作るコーヒー」という視点でSatemwaを飲んでみるのも面白いでしょう。

マラウィコーヒーの等級｜AAA・AA・ABとは？

マラウィのコーヒー豆では、AAA・AA・ABという表記を見かけます。

これは主に、生豆をふるいにかけたときのスクリーンサイズ（豆の大きさ）による分類です。

※MZUZUで使われる代表的なスクリーン区分。商品・輸出規格によって表記方法が異なる場合があります。

マラウィコーヒー豆の選び方

マラウィは流通量が多くないため、目の前にある豆を「AAAだから」「ゲイシャだから」と決めるより、次の順番で商品情報を見ると選びやすくなります。

産地・協同組合 → 品種 → 精製方法 → 等級 → 焙煎度

おすすめのマラウィコーヒー

ミスクヒルズのウォッシュト｜自家焙煎を楽しみたい人に

マラウィ北部を代表する産地をじっくり味わいたい方なら、Misuku Hills（ミスクヒルズ）のウォッシュトは有力な選択肢です。

今回紹介するのは、「コーヒー生豆 マラウィ AB ミスクヒルズ ウォッシュト」。

ABはAAAやAAよりスクリーンサイズが小さい区分ですが、先ほど解説した通り、豆が大きいほど必ずおいしいという意味ではありません。

むしろ自家焙煎をする方なら、ミスクヒルズという産地とウォッシュト精製に注目し、自分の好みの焙煎度で味を作っていく楽しみがあります。

ミスクヒルズの豆を自分好みの浅煎り・中煎り・深煎りに仕上げたい方なら、生豆から試してみるのも面白いでしょう。

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マラウィ ブルーベルベット｜中深煎りをすぐ楽しみたい人に

「生豆から焙煎するのは難しいので、届いたらすぐ飲めるマラウィコーヒーがいい」という方には、マラウィ ブルーベルベットという選択肢もあります。

こちらは中深煎りのフルシティロースト。

マラウィの豆を深めに焙煎することで、浅煎りで感じやすい明るい酸味よりも、甘香ばしさやコクを楽しみたい方に合わせやすい焙煎度です。

「アフリカ産のフルーティーな酸味は少し苦手」「ブラックでもコクのある味が好き」「ミルクと合わせて飲みたい」という方なら、中深煎りから試してみるのもよいでしょう。

焙煎済みなので、自家焙煎をしない方が気軽にマラウィコーヒーを試したいときにも選びやすい一袋です。

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ゲイシャを含むロット｜品種まで楽しみたい人に

品種の違いに興味がある方なら、Geishaの表記があるマラウィコーヒーも面白い選択肢です。

MZUZUでは現在もGeishaを主要品種の一つとして挙げています。

ただし、GeishaとCatimorなどを組み合わせたロットも流通するため、「ゲイシャ100％」と思い込まず、商品ページの品種欄を確認してください。

「パナマのゲイシャ」と比べるのではなく、マラウィという土地で育ったGeishaを一つの個性として楽しむのがおすすめです。

ウォームハーツコーヒークラブ｜一杯がマラウィの学校給食につながる

マラウィ産コーヒーを日本から購入する選択肢として、Acts-Coffeeでも以前から紹介しているのがウォームハーツコーヒークラブです。

公式サイトでは国名を「マラウイ」と表記しています。

マラウイ産を扱うロットでは、北部州ミスク地区、標高1,500～2,000m、AA・Fully Washed、GeishaとCatimorなどの豆が案内されています。

そして、このコーヒーの大きな特徴は味だけではありません。

購入者が支払ったコーヒー代金の100％が、マラウィの子どもたちの学校給食支援に寄付される仕組みになっています。

コーヒー豆の仕入れ、焙煎、包装、配送などにかかる費用は支援企業が負担するため、コーヒーを購入すること自体が給食支援につながります。

• 日本では珍しいマラウィの高地産コーヒーを楽しめる
• ゲイシャやCatimorを含むロットに出会える
• 焙煎したコーヒーを日本国内から購入できる
• 購入代金の100％がマラウィの学校給食支援につながる

「珍しいマラウィコーヒーを飲んでみたい」「毎日のコーヒーを生産国への支援にもつなげたい」という方には、特徴のはっきりした選択肢です。

＼ コーヒーを楽しみながらマラウィの給食支援へ ／

おすすめの焙煎度｜まずは中煎りがおすすめ

浅煎り～中煎り｜柑橘や花の香りを楽しむ

マラウィの高地産コーヒーが持つ、柑橘や花、果実を思わせる香りを楽しみたいなら、浅煎り～中煎りがおすすめです。

特にゲイシャを含むロットや、Fully Washedのスペシャルティコーヒーなら、深く煎りすぎない方がその豆の個性を感じやすくなります。

中煎り～中深煎り｜やわらかな甘みとコク

「酸味が強いのは少し苦手」という方なら、中煎り～中深煎りへ。

柑橘系の酸味は穏やかになり、キャラメルやチョコレート、ナッツを思わせる甘香ばしさとコクが出やすくなります。

先ほど紹介した「マラウィ ブルーベルベット」もフルシティローストなので、この方向の味わいを試したい方に向いています。

深煎り｜アイスやミルクにも

深煎りでは、果実感よりも苦味とコクが前に出ます。

アイスコーヒーやカフェオレ、カフェラテとして楽しみたい方なら、深煎りを選ぶのもよいでしょう。

マラウィコーヒーのおいしい淹れ方

マラウィの特徴を確認するなら、まずはペーパードリップがおすすめです。

• コーヒー豆：15g
• 湯量：230～240ml
• 挽き目：中挽き
• 湯温：浅～中煎りなら90～92℃前後
• 抽出時間：2分30秒～3分程度を目安

柑橘系の明るい酸味や香りを楽しみたいなら、浅～中煎りを少し高めの湯温から試してみてください。

酸味が強く感じる場合は、湯温を少し下げる、または焙煎を一段深くするなどして調整します。

フレンチプレスで品種の違いを比べても面白い

ゲイシャを含むロットや、ほかのアフリカ産コーヒーと飲み比べるなら、フレンチプレスもおすすめです。

ペーパーフィルターでコーヒーオイルを取り除かないため、豆が持つ口当たりや甘みまで比較しやすくなります。

マラウィコーヒーの歴史

マラウィにコーヒーが導入されたのは、イギリス植民地時代の19世紀後半です。

当初は南部のエステートを中心に生産が行われ、その後、北部の小規模農家にもコーヒー栽培が広がりました。

現在のMZUZU Coffee Planters Cooperative Unionにつながる小規模農家支援の仕組みは、1979～1999年のSmallholder Coffee Authority、その後のSmallholder Coffee Farmers Trustを経て発展しています。

MZCPCUは2007年に設立され、現在は複数の協同組合とウォッシングステーションを通じて、生産・精製・品質管理・販売を行っています。

一方、南部にはエステート型のコーヒー生産も残っています。

ThyoloのSatemwa Tea & Coffee Estateは1923年創業。1971年からコーヒーを栽培し、現在はWashed・Natural・Pulped Naturalなど複数のスタイルを生産しています。

紅茶や白茶、ウーロン茶などでも国際的に展開しているSatemwaは、マラウィが「コーヒーだけの産地」ではないことを象徴する存在でもあります。

マラウィコーヒーについてよくある質問

マラウィコーヒーはどんな味ですか？

柑橘や花を思わせる明るい香りと酸味、自然な甘み、なめらかでクリーミーな口当たりを持つものがあります。味は産地・品種・精製方法・焙煎度によって変わります。

マラウィの有名なコーヒー産地は？

北部のMisuku Hillsが特に有名です。そのほかPhoka Hills、Viphya Hills、Nkhata Bay Highlands、South East Mzimba、Ntchisi Eastなどで、小規模農家によるコーヒー生産が行われています。

マラウィでもゲイシャは作られていますか？

はい。MZUZU Coffee Planters Cooperative Unionは、現在栽培している主要品種としてGeishaを明記しています。

ただし、商品によってGeisha単一ではなくCatimorなどとの混合ロットもあるため、品種欄を確認してください。

パナマのゲイシャと同じですか？

同じ「Geisha」という名前が付いていても、産地が違えば同じ味になるわけではありません。

コーヒーの風味は、品種だけでなく、その系統、標高、土壌、気候、精製方法、焙煎などによって変わります。

パナマのゲイシャで有名な香味をそのまま期待するのではなく、マラウィの環境で育ったGeishaがどんな個性を見せるのかを楽しむのがおすすめです。

マラウィコーヒーのAAAは最高級という意味ですか？

AAAは主にScreen 19という大きな豆を示す規格です。豆のサイズでは上位ですが、味の点数そのものを示すものではありません。

今回紹介しているミスクヒルズのABも同じで、AAAより豆が小さいからといって単純に味が劣るという意味ではありません。

産地、品種、精製方法、焙煎なども合わせて確認しましょう。

マラウィコーヒーはすべてフェアトレードですか？

いいえ。マラウィ産だから自動的にフェアトレードになるわけではありません。

認証や生産者支援の仕組みがある商品もありますが、商品ごとに取引方法や認証を確認する必要があります。

「マラウィ」と「マラウイ」は違う国ですか？

同じ国です。英語ではMalawiと表記され、日本語では「マラウィ」「マラウイ」の両方を見かけます。

この記事では基本的に「マラウィ」で統一していますが、ウォームハーツコーヒークラブなど、公式名称や商品表記では「マラウイ」が使われています。

マラウィコーヒーはどこで買えますか？

日本での流通量は多くありませんが、スペシャルティコーヒー店や生豆専門店で、Misuku・Mzuzuなどの豆が販売されることがあります。

この記事では、自家焙煎向けのミスクヒルズAB生豆と、焙煎済みのマラウィ ブルーベルベットを紹介しています。

ウォームハーツコーヒークラブでもマラウィ産コーヒーを扱っていますが、収穫・輸入状況によって生産国が変更される場合があるため、購入時に現在の商品情報を確認してください。

まとめ｜マラウィは「ミスク・ムズズ」まで見ると面白い

マラウィは、エチオピアやケニアほど名前を知られたコーヒー生産国ではありません。

しかし、北部・中部の標高の高い地域では、Nyika、Geisha、Catimor 129などを栽培し、ウォッシングステーションと協同組合による品質管理のもと、個性あるスペシャルティコーヒーが作られています。

初めて飲むなら、まずMisuku・Mzuzu × Fully Washed × 中煎りから。

自家焙煎を楽しむならミスクヒルズの生豆、すぐに飲みたいなら焙煎済みのブルーベルベット、さらに品種に興味が出てきたらGeishaを含むロットへと広げてみるのも面白いでしょう。

「マラウィ AAA」や「ゲイシャ」という名前だけでなく、産地・協同組合・品種・精製方法まで見て選ぶ。

そうすると、日本ではまだ珍しいマラウィコーヒーの面白さが、より分かりやすくなります。