演出効果の高いレトロな天秤式サイフォンを紹介します。
バランスサイフォンとも呼ばれます。
ヨーロッパのコーヒブレイクを彷彿とさせる美しくおしゃれなベルギーロイヤルファミリーサイフォン。
普段見慣れないので、原理や使い方がわからないですよね。
コーヒーマニアの方は、ぜひご覧ください。
天秤式サイフォンとは？
見た目はナピアー式とよく似ていて、コーヒーポットとガラスポットが左右に並べられています。
ナピアー式との違いは、2つのパーツが天秤上でバランスを取っているところです。
このため、天秤式サイフォンと呼ばれます。
他にも、バランスサイフォン・横型サイフォンとも言われています。
天秤式サイフォンの原理
簡単に言うと、気圧の差によって湯を移動することでコーヒーができる仕組みです。
支柱をはさんで左右に、コーヒータンクとガラスポットが並びます。
お湯を加熱することで、水蒸気による加圧でお湯がガラスポットに移動します。
コーヒータンクの下に、アルコールランプのキャップが取り付けられていて、ガラスポット側にお湯がすべて移動すると天秤が傾き、アルコールランプの火を消します。
アルコールランプの火が消えると、温度が下がってコーヒータンク内が真空状態になり、ガラスポットの中にあるコーヒーがコーヒータンクへと戻ることで、美味しいコーヒーができます。
小学生の理科の実験みたいですね。
ベルギーロイヤルファミリーサイフォンの使い方
- まずは、器具を正しい位置にセットします。
- チューブの先にあるろ過機に専用のネルフィルターをかぶせます。
ろ過機をセットし、ガラスポットの中にコーヒー豆をいれます。 - コーヒータンクの給水口からお湯を注ぎ、きちんと栓をします。
この時に天秤軸の調整をして、アルコールランプの消化カバーをコーヒータンクのフチにセットしてから火を付けます。 - コーヒータンクの中にあるお湯がガラスポットに移ると、コーヒータンクが軽くなり上に上がることで、消化カバーがおりて火を消します。
- ガラスポットからコーヒータンクにコーヒーが戻ると、コーヒーの完成です。
- コーヒータンク上部の栓を緩め、蛇口からカップにコーヒーを注ぎます。
あとは、優雅なコーヒータイムを楽しんでくださいね。
まとめ
天秤式サイフォンのベルギーロイヤルファミリーサイフォンの原理と使い方を紹介しました。
天秤型サイフォンは、正直手間がかかりますし、お手入れも面倒です。
ですが、ゆらゆらの揺れるアルコールランプの火をながめながら、コポコポと蒸気が移るさまを見て香りを楽しむ。五感でコーヒーの抽出を楽しめるのが、最大の魅力です。
また、高級感があるのでインテリアにもおすすめです。
休日ホッと一息するときにいかがでしょうか。
